智利的地理位置决定了葡萄的丰收和多样性。
智利－－是南美洲最重要的二大葡萄生产国之一（南美洲的另外一个葡萄酒生产大国为阿根廷）。凭借着狭长的地貌特征再加上独特的气候等地理优势，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又独具南美的风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
这跟两国的气候相关，法国的气候和土壤近些年来收成并不是很理想，有些时候，甚至需要从西班牙进口酒浆，在法国最终酿造成品出售，这样的性价比已经大打折扣。
而智利是世界上最狭长的国家，南北地形和气候差别很大，即便是温度很高的夏季，葡萄园也能从海洋吹来的冷空气中获得降温的条件，为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。
葡萄品种：
1、赤霞珠CabernetSauvignon
赤霞珠颜色较深，果味浓郁，单宁结实，尤加利和薄荷气息是智利赤霞珠的明显特点。
2、卡曼尼Carmenere
智利的卡曼尼颜色浓、糖分高、酸度较低、单宁柔和、酒体较为丰满，经常带有红色浆果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
3、梅洛Merlot美乐肉软多汁，呈蓝黑色，酿造出的葡萄酒色泽美丽.酿造的葡萄酒具有李子、樱桃、蓝莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的红酒中还充溢着薄荷香。
4、长相思SauvignonBlanc长相思是智利非常重要的白葡萄品种，果实含汁量多，味道酸甜，因种植条件不同呈现出多样风格,北部的长相思明显有矿物质的特点。
5、莎当妮Chardonnay霞多丽祖籍法国勃艮第，又名夏多利、夏多内、莎当妮等，是全球最知名的白葡萄品种之一。酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主。
6、西拉Syrah席拉与Muscat被认为是最古老的两种葡萄品种之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗紧密。Syrah酿成的酒色深，单宁重，丰满浓厚酒体重。智利种植的西拉比较少，所以往往见于珍藏级的酒，价格较高。
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