第十六章新世界代表-智利葡萄酒历史
智利得天独厚的自然环境使其成为世界上最适合生产葡萄酒的国家之一，作为新世界国家，智利与其他国家一样按照地理换件和酿酒习惯将全国分为了数个大区。
萌芽期
年，来自西班牙的传教士开始在智利酿制弥撒用的葡萄酒，开启了智利葡萄酒的历史
出具规模
年，智利脱离西班牙独立后，成立了国家农业研究站，开始大量引进来自欧洲各第的葡萄品种，并在天主教大学设立葡萄酒专业，开始有规模地发展葡萄酒行业
快速发展
~年，欧洲受根瘤蚜虫病的侵袭，大量来自法国、西班牙等地的酒庄转移至智利，智利借此吸收了更多葡萄种植技术以及酿酒技术。同时因欧洲葡萄酒供应不足，智利开始向欧洲出口葡萄酒
尴尬时期
二十世纪九十年代前，这段时间是智利葡萄酒发展的瓶颈期。采用了波尔多体系的的智利葡萄酒不像其他新世界国家使用最适合当地风土的单一酿制葡萄酒那么出彩，在名气上又远不及法国、意大利等旧世界国家。加上酿酒技术发展停滞，使这一时期生产的智利葡萄酒毫无生气，非常涩口
重新发展
年，曾经被人误以为已经灭绝的佳美娜葡萄重现智利。智利人抓住这个契机，以佳美娜葡萄酒为主打，重新打开了葡萄酒发展的引擎，并在20年时间内发展成南美最重要的产酒国家
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