“充满智慧和技巧的传统欧式烹饪手法，融入季节时令蔬菜及香料，以其古典欧洲与拉丁世界的强烈文化冲突，创造出温和相容的佳肴”——这就是智利美食。
海鲜
作为世界上地形最为狭长的国家，智利的海岸线也是不短，总长约有一万公里，所以，这里的海鲜怎么可能会少！一直以来智利都是世界上品尝海鲜的最佳目的地，沿着智利的海岸线从南到北，你会吃到很多奇奇怪怪的海产品，比如，复活节岛的波利尼西亚鱼。智利人还会用多样烹饪方式创造出各种美味的海鲜大餐，让你一路吃到停不下来。
肉馅饼empanada
肉馅饼号称是智利的国食，样子有点像是我们国家的饺子，在智利的大街小巷到处都能看到有的卖。肉馅饼里面不是只有单调的肉末，还会加入很多其他特色蔬菜，是我们在国内做馅饼时很少会往面饼里塞的馅料，比如葡萄干、油橄榄、奶酪、海鲜等。当然，他们也会放入类似葱头、鸡蛋之类常规材料。据说他们国庆节的时候一定会吃这个馅饼，而且还会搭配红酒。
乔克洛pasteldelchoclo
乔克洛是一种玉米面糊，也是当地非常流行的主食，据说智利人待客时也很喜欢上这道美食。乔克洛做法不简单，要先将嫩的玉米磨碎，然后再放入辣椒、西红柿、糖以及猪油等配料进行调和，最后一起包起来煮熟。这样还没完，煮熟后还要进行冷却，然后再用火烤熟，这样才算完成全部工序。出锅后的乔克洛咬起来松软可口，非常好吃。
古兰多curanto
去智利的奇洛埃岛游玩时，还可以去尝尝看岛上的传统美食。奇洛埃岛的主打美食是curanto，中文翻译过来是古兰多。这道菜的烹饪方法比较特别，是将海鲜、肉还有马铃薯放在罐子里或是地上挖的大坑里，然后还要在上面盖上一种当地语叫做Nalga的叶子。吃的时候可以跟着当地人学，搭配两种特色马铃薯面包（milcao和chapaleles）吃。
三明治
不要觉得三明治太过普通，哪都能吃到就不吃了。就算是简简单单的三明治，在不同的国家也是会呈现不同的风味。智利的三明治是当地一大特色美食，尤其是在中部城市。比较有名的是鳄梨牛肉三明治，除此之外，据说绿豆牛肉三明治味道也很不错。智利的三明治不仅口味不差，重点是分量都很足呢，一定会让你吃到饱就是了。
乌米塔humitas
乌米塔，其实就是玉米粉蒸肉。这个东西外观上看上去很像是我们国家的粽子，所以有时候也会称之为南美粽子。humitas在南美洲很多国家都非常流行，只是在做法上有点差异。原料上，一般都是使用那种粗颗粒的玉米片，然后再加入肉、辣椒等各种馅料，最后用香蕉叶或是玉米穗叶包起来蒸熟吃或者烤熟吃。
葡萄酒
智利盛产葡萄酒，价格还比较便宜，在智利旅游，葡萄酒是无论如何都不要错过的。世界上品质最好的葡萄酒中就有一些是来自于智利的中部山谷地区，这些地方的地形、气候都非常适合酿造各种顶级葡萄酒。除了品尝葡萄酒，还可以在当地报名参加葡萄园观光游，看看人家的葡萄酒都是怎么酿成的。也可以去地下酒窖里现场品酒，顺便去探索下古老的庄园。
对于智利丰富多样的美食美酒，作为智利本地及拉美地区美食领域最杰出的厨师，罗德里格斯说：“美食的最高境界对我而言，在追求味道、质感与色彩和谐的同时，更要兼顾原味、层次以及平衡。”这位女大厨总结道，“智利出产的海产品、蔬菜和水果，新鲜无污染，加上独特的各种香料和调味料，配以香醇典雅的智利酒庄佳酿红酒，再融入智利人的热情和创意，不仅会让你的味蕾大跳拉丁热舞，还会让你的视觉、嗅觉和味觉一同乐在其中。”
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