30、香料增味啤酒(SpicedBeer)
我们对香料啤酒中所使用的香料、草药和蔬菜的定义是普通意义或烹饪意义上的定义，而非植物学或科学意义上的定义。一般来说，香料是用来给食物调味的植物的种子、种荚、果实、根茎、树皮等。药草型调味料则为多叶植物或植物的一部分，如叶、花、花瓣、茎。蔬菜型调味料可以包括某些植物性的水果。本分类中明确的包括的所有可用于烹饪的香辛料、草药和蔬菜，以及所有名字中带有nut一词的坚果，包括椰子(coconut)、智利辣椒、咖啡、可可、云杉叶、玫瑰果、木槿花、果皮/玉米皮(但不包括果汁)、大黄等。它不包括烹饪意义上的水果或谷类。任何会增加风味的可发酵糖和糖浆，如龙舌兰花蜜、枫糖浆、糖蜜、高粱糖、糖浆、蜂蜜等，都只能与其他允许在本分类使用的原料混合使用，并只能作为辅料，不能产生明显的特征。也可以添加第29分类中允许使用的水果和其他范例原料。
30A、香料、草药或蔬菜增味啤酒(SHVbeer/Spice,Herb,orVegetableBeer)
更多介绍，尤其是关于评估所添加的成分与基酒啤酒平衡的评论，请参照"特殊啤酒介绍"一节。
总体印象：本风格是SHV与啤酒的和谐结合，但仍可被认定为啤酒。SHV的特点是应该是明显的，但仍要与啤酒保持平衡，不要过度突出，否则容易带来人造风味的感觉。
香气：特殊的香料、草药和/或蔬菜(SHV)的特征应在香气中明显可见；然而请注意，某些如生姜、肉桂等SHV的香气较其他的蔬菜等具有更加浓郁的香气特征，允许带有从细微-强烈的SHV香气特征。组合使用时，并非每种SHV的单独特征都可以被单独识别。啤酒花的香气为无-与SHV平衡，具体取决于基酒的风格。SHV应该给啤酒增加额外的复杂性，但不过过度突出，以免导致出现酒体不平衡的现象。
外观：瓦罐英语所申报的基酒以及所申报的SHV辅料相匹配。对于以浅色啤酒为基酒的作品而言，SHV的颜色应较为明显，其颜色甚至可以影响酒头泡沫的颜色。酒体可能为非常清透-轻微浑浊，酒头泡沫的形成可能会受到某些如可可等辅料的负面影响。
味道：风味应与香气一致，与特定SHV相关的独特风味特征应该非常明显，其强度可能从细微-强烈不等。组合使用时，并非每种SHV的单独特征都可以被单独识别。SHV风味与啤酒风味的平衡是重中之重，SHV的风味特征不应呈现为人为的和/或压倒性的。酒花苦味、酒花风味、麦芽风味酒精含量和发酵副产物(如脂类)都应与基酒的原始风格相适应，并且与现有的独特SHV风味保持协调和平衡。某些SHV天生带有苦味，可能会导致啤酒比所申报的基酒风格更苦。
口感：根据所使用的基酒和使用适合的基酒等原因，口感可能会有所不同。酒体和碳酸化程度应呈现与基酒的原始风格相匹配。某些SHV可能会为啤酒增加额外的酒体，然而添加某些含有可发酵物同样也会稀释酒体。某些SHV可能会为啤酒增加酸涩的口感，尽量避免出现类似"生青香料"的不受欢迎的特征。
评论：整体平衡是呈现出一款SHV增味啤酒的关键。SHV应对基酒的原始风格进行补充和丰满，而不应将其压倒。添加SHV后，所申报的基酒的原始风格的关键数据可能会发生变化，所以不要期望增味后的啤酒与基酒的原始风味完全相同。评判时需要根据参赛作品的的适饮性和平衡性为依据来评判啤酒。组合使用SHV时，并非每种SHV的风味特征都能被单独识别。
参赛说明：参赛者必须申报基酒的原始风格，但所申报的风格并非仅局限于经典风格。参赛者必须申报所添加的香料、草药和/或蔬菜的类型，但如果使用如苹果派香料、咖喱粉、辣椒粉等知名的混合型香料时，则无需申报其中的所有单独配料名称。
关键数据：
OG：随基酒风格不同而异。
FG：随基酒风格不同而异。
IBUs：随基酒风格不同而异。
SRM：随基酒风格不同而异，但水果的颜色往往会影响酒体色度。
ABV：随基酒风格不同而异。
商业案例：AlesmithSpeedwayStout,Bell’sJavaStout,ElysianAvatarJasmineIPA,FoundersBreakfastStout,RogueChipotleAle,TraquairJacobiteAle,Young’sDoubleChocolateStout
标签：特殊风格啤酒，香料味
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