记者白波智利是世界最大的贻贝出口国。智利贻贝肉质鲜美饱满，蛋白质含量较高，具有人体所需的氨基酸和脂肪酸等营养物质。智利贻贝协会近日在北京智利驻华使馆举办极地水域原住民智利贻贝品鉴会。新任智利驻华大使毛里西奥·乌尔塔多今年1月来华履新，他表示，作为南太平洋沿岸国家的智利拥有丰富的自然资源、得天独厚的气候和广袤的土地，贻贝是智利最出色的海鲜产品之一，贻贝养殖也是智利第二大水产养殖业，仅次于三文鱼。在智利南部的偏远地区有多个贻贝养殖中心和20多个贻贝加工厂，贻贝养殖业在那里发挥着经济引擎的作用。据介绍，作为一种可持续的优质蛋白质来源，智利贻贝在生产过程中的碳排放和水资源消耗很低。“智利贻贝是高质量的产品，可以烹饪不同的菜肴和食谱，冷热皆宜。其肉质鲜嫩饱满，色泽鲜亮，大小均匀，成为厨师和美食家的首选，产品在市场上的消费者接受度也很高。”智利贻贝协会经理胡安龙说。此次品鉴会上，香草罗勒贻贝配初榨橄榄油、泰式贻贝沙拉、法式蒜香焗贻贝，以及现场烹饪的姜葱焗贻贝和川香剁椒爆炒贻贝等菜品充分展现了智利贻贝的美味，令嘉宾大饱口福。中国和智利虽然相距遥远，但经贸关系十分密切。据智利海关统计，年，智利对华出口额达.06亿美元，占智利出口总额的38.9%。中国自年起一直是智利最大贸易伙伴，智利车厘子出口总量的近九成销往中国市场。未来，智利贻贝协会将在中国举办更多活动，推动智利贻贝快速进入中国餐饮人士和普通民众的视野。
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