挪威科技大亨AlexanderCarrieVIK夫妇一直对葡萄酒非常着迷。年，他们想要开垦一片世界级的葡萄园，酿造出智利乃至全世界独一无二的顶级葡萄酒。为了寻找到绝佳的风土，他组建了一支由法国名庄波菲酒庄的前庄主PatrickValette领衔，带领一众酒类学家、地质学家、气候学家、葡萄种植学家和农业学家组成的22人科技队伍，在智利寻找自己的理想之地。年，他经过不懈努力终于在智利CachapoalValley的Millahue山谷找到了种植葡萄的理想之地，花重金购买了公顷的土地，由此开启了VIK传奇之路。VIK酒庄的首席酿酒师CristiánVallejo，拥有将近20年的酿酒经历，往返于南北半球多家酒庄。他出道于智利第七大酒庄Vi?aUndurraga，曾有在波尔多名庄玛歌和柏菲的酿酒经历。他的酿酒风格新旧世界结合，体系自成一派。VIK酒庄的设计也独具匠心，他们采用了最创新、最先进的技术，以提高运营效率并保持独特且可持续发展的设计。酒窖的设计包括一个透明的天花板，该天花板由可伸缩的编织物制成，可以让沐浴在酒窖中的自然光进入，因此无需使用人造光即可促进其运作。入口处有水镜的惊人景色，水流藉由小斜坡在整个空间中流动，还提供了额外的冷却条件。今天向大家介绍一款性价比极高的智利口粮酒——VIK酒庄A号赤霞珠干红葡萄酒年份。这款酒呈深宝石红色，有着非常浓郁甜美的黑樱桃、黑李子等黑色水果的香气，伴随着一些香草、奶油和巧克力等橡木香气。会有那么一丝薄荷类的植物香气，但并不明显。入口后酸度非常清新活泼，单宁含量适中并且非常细腻丝滑，中等酒精度，中等酒体。充足的黑色水果风味与柔顺的酒体之间有着非常好的融合，酸度与酒精也处理得非常平衡。中等的余味长度并且收尾非常干净。总体而言，整款酒并没有表现出许多智利葡萄酒那种非常明显的植物味，但是出乎意料的好喝。虽然有着充沛而成熟的黑色水果风味，但在高酸度的加持下丝毫不显得甜腻。单宁的质感在处理上走的是轻柔路线，换句话说就是最大程度的减少苦涩与收敛感，这点与澳洲酒非常相似。最重要的是，这款酒有着超出该价位品质的集中度。这无疑令人非常惊喜。事实上也是如此，这款酒获得了JamesSuckling91分，Decanter90分的好评。这在该价位的葡萄酒里，并不常见。年份，VIK酒庄的A系列除了生产赤霞珠干红葡萄酒，还生产了一款用赤霞珠酿造的桃红葡萄酒。因此我推测，他们很可能使用了一种名为MustConcentration的酿造方式：这种酿造方法是在红葡萄酒浸皮的过程中，排除一部分酒液用来生产副产品桃红葡萄酒，这样一来剩下的酒液与果皮的接触面积就变大了。这种工艺虽然会损失红葡萄酒的产量，但会显著提升酒的颜色和集中度。显然，VIK酒庄的这款A号赤霞珠正是如此。预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇
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