智利，一个美景如画、美酒如诗的南美神奇国度，你可知道当地的美食同样令人神往？今天我们就避开熙攘的旅游景点，一起感受来自己拉菲罗斯柴尔德集团位于智利的巴斯克酒庄美酒，搭配上当地特有的美食，在味蕾上绚烂起舞吧！
拥有超长海岸线的智利海产丰富，海鲜闻名于世，不尝海鲜，枉来智利一游，而特色智利菜也尤以烹调海鲜见长。这里首当其冲推荐一款智利海鲜餐中的杰出代表——海鲜汤。原料为各种海鲜如鲍鱼、鱼肉、淡菜、蛤蜊等，辅料是圆葱，用陶锅小火慢炖，炖熟之后再加些香菜末儿，一端上桌便香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
佐配这道物料丰盛、滋味丰厚的菜肴，最佳理想的莫过于柔和轻盈的巴斯克夏多内。这款白葡萄酒口感清新、甘美、宜人，果香持久，香气浓郁，蕴含着甜瓜、香蕉、柚子以及其它热带水果的芳香。在喝汤之前饮用，可打开味蕾，令胃口大开。而其良好的平衡度、清爽而饱满，让汤中丰富的香味和酒层叠的口感互为消长。最后还能将海鲜汤中残留的腥味转化为甘甜的口感，令人回味绵长。
其实，谈到智利美食，不能不提烤肉。烤肉在这个国家十分流行，许多餐厅都供应在烤炉上烤制的烧烤大拼盘，可以烤肉肠、牛排、猪排、鸡翅、鸡腿、土豆等，当然也有海鲜。肉类一般是用一斤左右或更大的肉块，烤至七八成熟，用刀切成牛排分给每个人，吃的时候只需撒点盐，蘸一种特殊的酸辣酱（用西红柿，圆葱、香菜、辣椒、切碎加少许油制成）。
吃烤肉一般配蔬菜沙拉，锦上添花的红葡萄酒当然也必不可少。斟上一杯经典佳酿——巴斯克卡本妮苏维翁吧，这款令巴斯克酒庄闻名遐迩的经典之作具有成熟果香、清新花香以及柔顺丰腴的层次感，整体被轻微的辛料香包裹着，顺滑甘美，单宁柔和，能将烤肉的香衬托得更加立体而细腻，让你充分体味何谓红酒与烤肉间的“倾城绝恋”。
接下来再介绍一款国民美食：智利馅饼。它相当于我们的饺子，馅为牛肉与圆葱，加半个或四分之一熟鸡蛋，一个熟橄榄，制作方式是烤或炸。好的馅饼必须在馅料中放一半肉一半圆葱，或是一份肉两份圆葱的比例。肉和圆葱都要切成均匀的立方体，主料要炒熟，有汁儿，但不能成汤。如果是海鲜馅的智利馅饼，味道更为鲜美，里面有鲍鱼、蛤蛎等贝类的肉。无论烤箱烤还是油锅炸，都是浓香扑鼻。
正如中国人过年吃饺子，智利人过国庆节吃馅饼。不如也入乡随俗，就着色泽诱人、口感圆润、香气曼妙的巴斯克桃红，啃着喷香的馅饼，加入欢跳着智利国舞奎卡的人群，让美味为你的智利之行留下永久烙印吧！
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