澳洲龙虾（南澳龙虾）
“南澳龙虾”学名叫澳洲南部岩石龙虾，市场简称澳龙。这种龙虾是美食爱好者公认的龙虾至尊，与其他龙虾有着天壤之别。南澳大龙虾通体火红色，肉质是晶莹饱满的，剥开后有着透亮的色泽，而烹饪后肉质则变为不透明的白色，口感紧实滑脆，富有弹性，味道非常浓郁。新鲜的澳龙可用于制作刺身，虾肉爽滑脆嫩，口感极佳。而中式大厨则常常采用清蒸或者上汤焗的手法制作，这样可以保持龙虾的原汁原味，每一口都鲜美无比。至于那只硕大的龙虾头，也千万不可浪费，它可以用来熬制龙虾粥，那种香浓的滋味会让你恨不得连舌头也吞进肚里去。
玫瑰龙虾
玫瑰龙虾，学名莫桑比克龙虾。产地是莫桑比克海峡（介于马达加斯加岛和非洲大陆之间）。壳薄肉多，滑嫩可口，铁板烧后惊爆出鲜美的汁液的快感。
蝉龙虾
蝉龙虾又名海知了、深海蝉虾，产量十分稀少，属于极其罕见之深海虾类，比一般的龙虾更为珍贵。肉质非常紧实有嚼劲，口感甘甜，风味浓厚，有机会见到的话无论如何都要尝试。
花龙
非常漂亮！外壳呈青色，上面布满五颜六色的花斑，因此又叫“七彩龙虾”、“锦绣龙虾”，光听名字就能够想象到它有多么美丽了。如果你去参加的宴会上有这么一道龙虾，是不是马上感到宴会的档（bi）次（ge）都提升了不止一截？
绿色驮马龙虾
这种龙虾全身呈墨绿色，煮熟后颜色为火红，个体一般在克-克之间，过去也被划在岩龙虾属，但由于近来分子生物学证据显示这种龙虾其实和其它几种岩龙虾差别不小，所以单独划出了一个Sagmariasus属。该属就这么一个种——Greenrocklobster（Sagmariasusverreauxi）。在水产市场，其价格在澳龙之下，甚至要比红龙要更低一些。但是因为是野生龙虾，肉质相当不错，甚至可以出品刺身。是一款性价比极高的龙虾。用于宴会中，是不错的选择。
菲律宾红龙虾（脊龙虾）
这种龙虾其实叫做长矛龙虾，脊龙虾属（Linuparustrigonus）。这个属的成员基本上都分布在北半球温带相对较深的区域，平时不太常见。它们的步行足都比较纤细，身体相对较为瘦长，头胸部盔甲有数道脊突，并因此得名。在全世界，只有菲律宾出产最多，甚至成为当地特产，这种虾还是曾经上过菲律宾总统府招待奥巴马的国宴菜单的明星产品。
这种龙虾主要的分布范围包括日本到台湾之间的东海水域，菲律宾西侧的苏禄海，以及澳大利亚北部和东部部分沿海水域。由于生活在相对较深的区域（可超过m深），密度也不大，所以针对这种龙虾的商业捕捞活动不多，大多是作为副产品捕获的。这种龙虾的肉质较为粗糙，在原产地的价格堪比白菜。它们和大多数龙虾品种不同，通常不蜷尾，估计这是为什么国内流传着直尾的龙虾不如蜷尾的好吃的说法吧？
菲律宾银龙虾
有趣的是，脊龙虾属除了红色以外，还有一种虾身为白色的虾。一般被作为自助餐海鲜食材，物美价廉。食用方法：蒜蓉开边蒸。
墨西哥红龙
墨西哥红龙，产自北美洲墨西哥，其身体呈粉红色，长须，无钳，腿上有亮红色条纹，外观艳丽,个体肥硕,肉质鲜美,营养丰富。欢迎加入厨影高级吃货群，畅谈美味，享受人生！更多精彩内容请
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