威尔博士的抗炎饮食（以下简称抗炎饮食）是由哈佛大学的博士和整合式医学领域的先驱安德鲁·威尔所创立的饮食。
该饮食建议每天摄入至卡路里，具体热量取决于性别、体型和体力活动水平。大约40%到50%的卡路里来自碳水化合物，30%来自脂肪，20%到30%来自蛋白质，并在每顿饭中努力混合所有三种宏量营养素。
抗炎饮食本质上基于地中海饮食，也建议摄入如绿茶和黑巧克力等食物，呼吁摄入各种新鲜食品，其中水果和蔬菜是重点。韦尔博士说，这些食品为我们提供植物素，以对抗癌症和其他退化性疾病。此外，他建议日常食用欧米茄-3脂肪酸，并尽可能的避免快餐和油炸食品。
抗炎饮食总体上属于均衡膳食，以3.3分位列膳食排行榜15名。
抗炎饮食建议我们可以通过以下几方面降低身体的炎症反应：
1、减少饱和脂肪的摄入，饱和脂肪存在于黄油、奶油和肥肉中，避免食用人造黄油、植物油和部分氢化油。
2、从特级初榨橄榄油、牛油果、坚果和欧米茄-3脂肪酸中获取膳食脂肪，这些脂肪酸已经被证明可以减少炎症。抗炎饮食的重点在于大量从冷水鱼，如野生鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼中摄取omega-3。
3、如果你一周不吃两次富含油脂的深海鱼，那么该饮食建议你每天补充鱼油，其中包括EPA和DHA。蛋白质建议通过鱼、酸奶、奶酪和豆类，尤其是大豆中摄取。
4、吃各种五颜六色的农产品，特别是浆果、西红柿、橙黄色水果、十字花科蔬菜和深色绿叶蔬菜。
5、尽可能选择有机食品以避免杀虫剂。
6、选择茶而不是咖啡，特别是白茶，绿茶和乌龙茶。还可以适量摄入纯黑巧克力（可可含量最低为70%），其中含有抗氧化剂；红酒也可适量饮用，这对于心血管健康有一定帮助。
抗炎饮食没有严格的食谱，遵循起来相对容易，也允许外出进食，Dr.Weil著有两本膳食著作能够更好的帮助你遵循健康饮食——《TrueFood》和《FastFood,GoodFood:MoreThanQuickandEasyWaystoPutHealthy,DeliciousFoodontheTable》；另外
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