最近几天随着北京出现了新发新冠疫情病例，三文鱼突然闯进了大家的视野，因为北京疾控部门在新发地农产品市场的三文鱼店铺案板上检测了出了新冠病毒，三文鱼也因此被推上了风口浪尖。
（北京新发地市场）
三文鱼又称“大马哈鱼”，主要分布在大西洋与太平洋、北冰洋交界的水域，属于冷水性的高度洄游鱼类，其肉质非常鲜美，是日式料理的经典食材。
（三文鱼是日料不可或缺的食材）
不过三文鱼并不是特指某一种鱼，准确地讲，三文鱼是一个泛称，我们经常见到的三文鱼有：三文鳟、金鳟、太平洋鲑、大西洋鲑、北极白点鲑、银鲑。
我国东北的黑龙江也出产三文鱼，俗称“大马哈鱼”，是太平洋的鲑鱼的一种，主要栖息在黑龙江流域，味道也不错。
不过由于大量捕捞，东北地区的大马哈鱼产量远不及从前。而且按照严格意义上来讲，大马哈鱼也算不上三文鱼，只有大西洋鲑属类才是真正意义上的三文鱼。
（三文鱼和大马哈鱼之间的关系）
目前我们在市场上见到的三文鱼主要产自挪威和智利，这两个国家出产的三文鱼属于大西洋鲑，营养价值丰富，并且价格也合适，其中挪威是我国的第一大三文鱼出口国。
（挪威的三文鱼养殖笼）
和挪威一样，智利也是国内三文鱼的主要来源地。
智利三文鱼和挪威三文鱼同属于大西洋鲑，二者品质上其实差不了多少，但是由于挪威三文鱼进入中国市场更早，国内消费者更加认同挪威三文鱼，因此挪威三文鱼要比智利三文鱼贵一些。
除了挪威和智利以外，澳大利亚、英国、加拿大、法国、丹麦都向我国出口三文鱼。
在最近几年里，三文鱼在国内的认可度越来越高，消费量也越来越大，截止到今年四月份，中国的三文鱼进口屡创新高。
在巨大的利益面前，国内的一些不法商贩拿虹鳟冒充三文鱼，而虹鳟是不宜生吃的，因为虹鳟体内的寄生虫含量是远远多于真正的三文鱼，所以经常会有一些吃假三文鱼而感染寄生虫的新闻。
言归正传，在新发地农产品市场的三文鱼出事之后，全国各地的三文鱼都被迅速下架，就连关于三文鱼的几家上市公司也遭到了波及。
目前来看，虽然还无法确定三文鱼是否能够传染新冠病毒，但是出于安全起见，大家这几天还是不要吃三文鱼了。
转载请注明：http://www.aoshaliwen.com/zlsd/28928.html
