从未想到有一天，摆摊也会成为一种潮流，一夜之间火遍大江南北。不久前还空荡的大街小巷，瞬间充斥着久别重逢的烟火味和热闹气息。为了拉动经济也好，为了提高士气也罢，文明摆摊，素质逛摊很重要。不要为了一个美好的初衷，引起更大的资源浪费和人力付出。
生活不会只有一种样子，美好也从来不应是奢侈品。无论在世界的哪个角落，都有着用心生活的人们，渴望以特殊的方式，把美食凝固成爱和温暖，分享给无数匆匆而过的路人。让刹那味觉的感动和享受，凝结成心底独特的情感和记忆。不久前，LonelyPlanet专门出了一本书，叫「跟着80辆美食餐车环游世界」，分享了世界各地那些有故事又有特色的美味流动餐车。创新和美味是基本要素，执着和热情更必不可少。这些来自世界各地可爱的流动餐车，有着家常料理的朴实温度，有着漂泊在外的故乡情怀，也有着属于摊主个人的坚持和分享的感动。本期特别精选了10个有趣餐车，愿你能够感受到美味诱惑的同时，体会到背后的温暖与执着。温馨提示：国与国的政策不同，不要轻易购车改造，想当然的摆摊。摆摊赚钱的少，体验生活的多。现实总比想象残酷。要想摆移动摊车，先问有关部门的政策是否支持？否则就是瞎折腾和纯浪费。所有用心生活的人一定会与美好相遇▼01MisunderstoodHeron[爱尔兰基拉，Killary,Ireland]?MisunderstoodHeron爱尔兰的城市高威，有着著名的莫赫悬崖CliffofMoher。还有一个超级出名的流动餐车，出售让人垂涎三尺的特色美食。流动餐车MisunderstoodHeron由Kim和Reinaldo夫妇经营，停泊在爱尔兰著名的野生大西洋之路，康尼马拉Connemara风景如画的基拉尔峡湾KillaryFjord海岸。Reinaldo最初是从智利移民来爱尔兰的，担任皮划艇安全教练，后来和Kim坠入爱河，渴望开启属于彼此的全新生活。不久之后，热爱旅行的他们，就开始策划周游世界，骑着摩托车开始印度，尼泊尔，斯里兰卡和智利的浪漫之旅，一路边吃边玩边感受，不亦乐乎。ReinaldoKim回到爱尔兰后，出于对美食和美景的热爱，他们采购了一辆经济实惠的食品卡车，开始制作沿途品尝而来的创意菜肴，搭配来自智利和爱尔兰的传统美食。他们采用当地最优质的食材，包括从峡湾直接捕捞的新鲜贻贝，还有当地农场采摘的蔬菜。制作各种沙拉三明治以及口味丰富的肉馅卷饼，享用过的食客都赞不绝口。他们最受欢迎的美食之一，是「辣羊肉萨摩萨饼」，灵感源自他们在印度的美食之旅，由于使用了附近农场的羊羔肉，因此滋味独特而鲜美，吸引很多人慕名来品尝。02HeisserHobel[德国柏林]?NinaStra?gütlK?sesp?tzle是来自德国南部施瓦本地的菜肴，由新鲜面条和香浓奶酪制成，顶部配以酥脆的炸洋葱或蘑菇增加口感。由于简单美味，在当地很受欢迎。Florian，Myriam和Oliver，是德国餐车运动最早期的开拓者，他们于年4月，将苏联时代的德国露营者Nagetusch改建成了颇具质感的滚动厨房，开启了流动餐车的美食之旅。虽然菜肴K?sesp?tzle貌似单一，但却因为使用独特的混合奶酪，而在柏林声名鹊起。这种在当地小型乳厂开发的特质奶酪，使用不同种类的牛奶和发酵时间，滋味复杂而芳香，让K?sesp?tzle直接提升了一个档次。Florian，Myriam和Oliver表示，非常享受这种沿途分享美食和爱的感觉。除了对食物本身的坚持和热爱，他们最喜欢的是移动厨房带来的自由，以及和用餐者之间，那种热络而亲切的感觉。0TapíTapioca[巴西里约热内]ThehappyTapiTapiocateam?AndreHawk4年，巴西立法通过，允许餐车在城市独立运营后，巴西的餐车市场爆发如井喷。但是大多数里约热内卢的餐车，都销售美国或欧洲血统的传统快餐。于是MariannaFerolla决定，她的移动餐车，只出售％传统巴西风格的美味佳肴——用木薯粉制作的TapíTapioca。木薯根作为巴西特有的蔬菜，长期以来一直用作当地的健康主食，木薯粉就是从木薯根中提取的淀粉。木薯粉也是Marianna认为，有一天会征服世界的一种健康煎饼。作为纯天然的健康食材，木薯粉耐嚼的质地与融化奶酪的香浓简直绝配。TapíParrí以木薯粉为主，淋以奶油干酪，松脆杏仁和松露蜂蜜混合而成的秘制酱汁，口感丰富，回味无穷，在当地极受欢迎。6年，Tapí团队开设了首家移动餐车，此后又在多个场所开设大小餐车，都很受欢迎。Marianna笑道：「我们希望有一天，这种独特而美味的Tapí能征服世界。」04DuckTruckMTL[加拿大魁北克]?DavidGiral蒙特利尔的这辆食品卡车DuckTruck，提供各式鸭肉料理，每道食谱都简单而美味。从「通心粉和奶酪配鸭蛋Quackn」和「鸭肉馅饼Empanaduck」，再到以大麦粒、蘑菇配合香料制成的「鸭肉烩饭」，充满新奇和创意。DuckTruck是IsabellePelletier和ThierryBaron的创意，「我们意识到，鸭肉风味独特，可以用来制做丰富的菜肴。」而且，因为鸭肉不属于廉价的快餐食材，蒙特利尔从没有餐车提供鸭肉料理，正因为与众不同，才大受欢迎。在发明出标志性的鸭肉什锦三明治之后，他们又发明了另一种热卖的料理LeVilain，里面塞满炖鸭肉，洋葱，搭配各式美味香料和切达干酪。口感厚实而丰盛。突然觉得如果开一个北京烤鸭之类的，感觉应该没他们什么事儿了...05MamaRocksGourmetBurger[肯尼亚内罗毕]?MamaRocksGourmetBurgerMamaRocks毫无疑问，是内罗毕最受欢迎的餐车。它由肯尼亚和尼日利亚的两姐妹Samantha和Natalie创立，为「汉堡」这种传统快餐，带来与众不同的非洲风味。不过，开拓全新的食品餐车领域绝非易事，尤其内罗毕正处于监管创新部门的风口浪尖。但MamaRocksy硬是凭借绝佳的风味和创意，赢得了当地的声誉和认可。这辆汉堡餐车貌不惊人，但味道清新而大胆。在城市喧嚣的酒吧和郊外热闹的音乐派对之间徘徊，吸引了周围无数年轻人慕名而来，品尝这种充满异域风情的独特汉堡。每个汉堡的口味，都代表着非洲不同地区的招牌菜肴。比如一种名为PawPawPowBurger的招牌汉堡，就是以这对姐妹第一次尼日利亚之行中，对沿途甜美多汁水果的惊艳记忆而得名。肯尼亚主题的芒果MasaiMamaRocksy，配以辣椒芒果蛋黄酱，切达干酪和烤胡椒，看似古怪的配料却搭配出极其独特的口感，一经推出就大受欢迎。如今，这对姐妹花希望她们口味丰富的菜单，能够逐渐影响和启发更多的人，尝试和了解非洲各地丰富的美食和多元的文化。06CurryUpNow[美国旧金山]?CurryUpNow年，正当品牌食品餐车革命不断发展之时，AkashKapoor和他的合作伙伴在旧金山推出了CurryUpNow。以颇具创意的方式，提供具有传统风味的正宗印度美食。这就是他们突破性的TikkaMasalaBurrito的起源。TikkaMasalaBurrito是一种便捷美味，可以边走边吃的印度美食，虽貌不惊人却创意十足，经他们的改良，带点神秘的「暗黑料理」味道。听名称就知道，解构萨摩萨（Samoosas），调皮纳安（NaughtyNaan），性感炸薯条，还有咖喱鹰嘴豆为主要风味的菜肴ChanaMasalaa。这些弥补了经典菜谱中，美味有余创意不足的缺点，已经成为餐车最著名的招牌特色菜。这些创意料理本质依旧保持着传统口味，因此既不属于融合菜肴，也不属于现代食品。而且颇具环境意识的AkashKapoor，始终坚持本地采购新鲜的有机食材。如今，CurryUpNow除了通过移动餐车，还有6个位于湾区的休闲餐厅，两家Mortar＆Pestle酒吧，向游客传播美食，这些酒吧还提供印度风味的独特鸡尾酒。07Soufra[黎巴嫩贝鲁特]?VivienKillileaBest移动餐车Soufra背后的厨师非常特殊且不易。自年难民营成立以来，这些来自黎巴嫩贝鲁特的Burjel-Barajneh是巴勒斯坦难民营的妇女，她们面临着严重的极端贫困，以及对教育和就业的各种法律限制。年，Chaar创立了移动餐车Soufra，每周在农贸市场摊位，出售其招牌菜，包括超越时代的巴勒斯坦民族菜Msakhan，为社区中最需要工作的成员创造就业机会。自那时以来，已有40多名妇女从该计划中受益。7年，SusanSarandon制作了一部纪录片，内容就是Chaar购买和装备这辆移动餐车的艰难之旅。在巴勒斯坦美食精神和严酷的现实生活的刺激下，流动餐车对这些妇女而言，不仅是热情和希望所在，更是在贫困中独立生存和实现理想的唯一途径。08KouriShrimp[Kourisland，Japan]?KouriShrimpYumikoOmine和MimiKojima被Kouri岛美丽的海景深深震撼，于4年从东京移居至此，开设了KouriShrimp餐车。观察到当地气候与夏威夷瓦胡岛的相似之处，他们决定将夏威夷风味的鲜虾和饭团，搭配特色冲绳菜一起食用，创造出既熟悉又颇具新意的料理。这辆粉蓝相间的美味餐车，位于距海滩仅几步之遥的停车场，KouriShrimp的菜单包括四种蒜香鲜虾，切成薄片的炸薯条和一小份Onaha牛肉，但传统风味的蒜香虾虾饭，仍然是餐车中的最受欢迎的招牌菜。YumikoOmine和MimiKojima将丰美多汁的各类海鲜，夏威夷风味罐头和冰镇啤酒一起，搭配出清爽健康的创意海鲜料理。游客可以一边享用美食，一边欣赏脚下水晶般清澈透明的海水。09Toasta[澳大利亚墨尔本]?ToastaRebeccaFeingold第一次看到这辆多用途卡车Toasta时，就决定抚去上面覆盖的红色灰尘。重新进行清洁和改造，成为墨尔本独一无的烤三明治餐车。在仔细研究过营养和搭配后，Rebecca最终决定选择含猪颈肉的料理Macnchek和MackDaddy，以及鸡肉馅饼Shane，作为餐车的主打美食。在RebeccaFeingold的记忆中，爸爸以前每周六早上，都会制作美味的松饼，搭配独创的米洛奶昔，那是他们一家人欢聚的美妙时光。这记忆是如此深刻，她坦言：「我一直热爱美食，享受分享食物的幸福。」餐车Toasta在各种节日，不同市场和活动中穿梭，并于6年在西墨尔本开设了一家固定餐厅。无论是冬天搭配番茄浓汤，还是宿醉之后的清晨，一份酥脆炸土豆，都可以深深感受到Toasta蕴含的怀旧氛围。10UncleGussy[美国纽约]Nicko和FrankyKaragiorgos兄弟，从小就熟悉街头食品生意。在儿时的印象中，叔叔就一直在皇后区的阿斯托里亚附近，推着手推车沿街售卖热狗，香肠或烤肉串，他们那时就乐于帮助。因此，他们在年把握抓住一个机会，从叔叔古斯那里接管了李子公园大道的移动餐车生意，贩卖Nicko个人最喜欢的希腊经典菜：嫩烤猪颈肉。首先，他们将一个更大的步入式手推车，改造升级为卡车。如今，他们有两辆Gussy叔叔的移动餐车，一家可以接受网上订餐的餐厅，美食版图逐渐扩大。但忙碌的他们，并没有牺牲食品的质量和对细节的转载请注明：http://www.aoshaliwen.com/zljd/25740.html
