智利(Chile)是一个曾被许多国内外葡萄酒鉴赏家称作“酿酒师的天堂”的地方,如今,这里酿造出的葡萄酒越来越受到人们的,并频频受到国际认可。那么,智利葡萄酒的魅力来自哪里呢?
智利是世界七大葡萄酒海岸之一,自16世纪酿酒葡萄传入以来,就因其天时地利人和而被誉为“葡萄种植的天堂”。如今,在太平洋西岸的中国,一种新的葡萄酒消费趋势正在悄然流行——智利葡萄酒。这主要是因为相对于旧世界法国而言,新世界智利葡萄酒果味丰富、易于入口,简单易饮。此外,智利葡萄酒在中国获得税收优惠政策等影响,智利葡萄酒价格更亲民。
那么,智利酒的独特之处在哪里呢?
一、悠久的历史文化魅力
尽管大家都将智利归纳在新世界葡萄酒范围内,但是其实他们的葡萄种植和酿酒历史已经有年了。智利的酿酒史与西班牙人的入侵和智利的发展是不可分割的,早在年还是西班牙殖民地的时候就开始了葡萄种植,年智利成立国家农业研究站,大量引进法国和意大利的葡萄品种,而且智利酒业部门人员大多从智利大学和天主教大学毕业,技术水平高,是酿出好酒的又一关键。
二、优越的地理位置
智利位于南美洲西部,国土狭长,纬度跨度大;西面频临太平洋,东倚安第斯山脉,南接南极洲,这样的地理条件造就了智利气候的多样性,为酿制葡萄酒提供了优越的条件。炎热干燥的夏季容易获得含糖量高,质量好的葡萄。
智利接近南极洲,臭氧层空洞使这里的葡萄比其他地方的葡萄受到更多的紫外线直射,葡萄是喜光植物,阳光直射有利于葡萄的着色和酚类物质的生成,这就是智利葡萄酒的酚类物质含量特别高的原因。
三、海洋性气候影响
智利是世界上海岸线最长的国家,虽然地形和气候环境从南到北存在差异,但都处在洪堡寒流(HumboldtCurrent)和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季,从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度,为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。也使得沿海地区的葡萄园所出产的葡萄酒口感新鲜,酸度美妙,散发着柑橘、热带水果(白葡萄酒)和红色莓果(红葡萄酒)的芳香,部分葡萄酒甚至会含有矿物质(如湿石头)和海盐的味道。
四、安第斯山脉的魔力
跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋,还有华丽壮阔的安第斯山脉——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时,受山脉的影响,暖湿气流会向山脉的顶部上升,而安第斯山脉海拔较高,因此可以很好地阻隔湿气,形成“雨影效应”,这能有效地阻挡海风,使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷,夏季不过于炎热,十分有利于葡萄栽培。
安第斯山脉脚下的产区土壤质量和气候条件极佳,大多种植着赤霞珠(CabernetSauvignon),出产的葡萄酒香气集中,酒体结实,单宁品质极佳,口感浓郁而丝滑,风格圆润而优雅。
为大家介绍了这么多关于智利葡萄酒的知识,下面就由小编为大家推荐一个具有悠久历史的葡萄酒酒庄——都沃酒庄,同时也为大家推荐几款都沃酒庄的优质葡萄酒。
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