在外滩历史氛围浓厚的复古风LongBar，喝一杯膜拜酒庄首席酿酒师的“现调葡萄酒”是一种怎样的感受？
9月5日，品乐侍酒记者在上海外滩华尔道夫酒店参加了一场非常特别的大师班，来自智利膜拜酒庄DonMelchor的首席酿酒师恩里克?蒂拉多先生专程来到上海，为我们带来了来自智利葡恩朵葡萄园七个风土各异的地块的酿酒，探索了不同地块混酿背后的秘密。
在本次“魔爵红地块混酿主题大师班”上，酿酒师恩里克?蒂拉多对各个地块分别进行了详细的讲解，更是带来了来自七个不同地块的卡本妮苏维翁以及卡本妮弗朗克各自酿制而成的样酒，与现场嘉宾共同品鉴，直观感受不同地块之间在香气、口感和单宁上的差别。
恩里克?蒂拉多自年以来便一直担任魔爵红的酿酒师，负责将魔爵红打造为世界级的卡本妮苏维翁。他坚韧、敏锐、富于钻研精神，从葡萄园到酒窖，在各个方面都非常重视细节，向世界展示着智利在酿造全球顶级精品葡萄酒方面的潜力。每个年份的魔爵红都延续着其一贯的卓越品质，获得了无数的世界权威葡萄酒奖项和超高的评分，其中，有8个年份入围《葡萄酒观察家》百强，7个年份在罗伯特?帕克《葡萄酒倡导家》的评选中获评94分以上，连续30年入选“安第斯顶级葡萄酒”。
恩里克?蒂拉多表示，“对我来说，酿造魔爵红的过程就是一个不断探索的过程。我尽可能地让葡萄园中的每颗植株都得到最真实的诠释，以便从葡恩朵风土中收获的每种味道都达到完美平衡。这是一个始于葡萄园，再到酿酒酒窖，然后进行陈酿，最后进行装瓶的完整过程。我们在这一过程中寻求不同的风土条件之间平衡，而复杂度也来源于这一平衡，这也是魔爵红的混酿哲学。”
要追溯DonMelchor的历史，还要从上世纪80年代中期说起：80年代中期，干露集团总裁唐?爱德华多?吉利萨斯蒂?塔格莱怀揣着一个能够改变智利葡萄酒全球形象的梦想，敦促自己的儿子与酒庄的酿酒师前往波尔多拜访现代酿酒之父艾米尔?培诺。培诺很快便发现葡恩朵地区的独特之处和巨大潜力很并推荐了他的学生——波尔多五大一级酒庄中四家的酿酒顾问雅克?波桑络来领导这一酿造项目。该项目以干露酒庄创始人唐·梅尔乔(DonMelchor)的名字命名，于年迎来了魔爵红首个年份的问世并逐步成为智利最受推崇的卡本妮苏维翁和全球顶级卡本妮苏维翁之一。
魔爵红的出色品质源于葡恩朵绝佳的风土条件。被誉为“智利膜拜酒之父”的干露魔爵红来自智利著名的迈朴山谷（MaipoValley）葡恩朵葡萄园，海拔米，是智利葡萄酒的根基和发源地之一，以其独特的风土条件成为公认的卡本妮苏维翁最佳产地。贫瘠但成分多样的土壤，富含黏土、淤泥、沙粒、砾石和圆石，具有良好的排水性，较低的肥力限制了植株本身的生长，从而促进葡萄果实的自然浓缩和完美成熟。由恩里克?蒂拉多带领的酿酒团队根据葡萄园植株的表现力、藤蔓生长、土壤，特别是每个地块所出产的葡萄酒的特点进行研究，最终将整个葡萄园公顷土地精心分割为七个独立但相连的卡本妮苏维翁大地块，以及几个种植卡本妮弗朗克、梅洛和小维铎的小地块。每个地块都有不同的香气、口感、质地和层次的表达，并根据葡萄的成熟度进行人工精心采摘，单独酿造，以保证各个地块的品质和特点。
魔爵红便是由产自葡恩朵葡萄园不同地块的卡本妮苏维翁和卡本妮弗朗克调配混酿而成，饱满丰盈的口感极具品种表现力，是一款浓郁优雅，余韵绵长的醇臻佳酿。每一年，魔爵红的最终混酿比例都会在位于法国梅多克的拉马克小镇诞生。在那里，恩里克?蒂拉多会与波尔多最受尊敬的顾问雅克?波桑络和他的儿子埃里克?波桑络一起，逐一品鉴全部葡萄酒样品后共同决定混酿比例，并最终利用每个地块的特别之处，混酿出美酒佳酿。
年是魔爵红诞生三十周年，魔爵红在其最重要的市场之一的亚洲正式推出了最新款的年份葡萄酒，这一新年份也成为了魔爵红传奇故事的一部分，使魔爵红成为智利首款拥有超过三十年历史的膜拜葡萄酒。为了进一步纪念魔爵红诞生三十周年这一重大里程碑，除了上海以外，首席酿酒师恩里克?蒂拉多在包括台湾、广州以及新加坡和韩国等亚洲各地开展主题大师班及品鉴晚宴以期让更多人了解魔爵红作为智利少数拥有悠久历史的顶级葡萄酒的重要地位。
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