蒙特斯富乐是我们珍酿中最“狂野”的天使，来自科尔查瓜谷最陡峭的葡萄园的希拉。
在20世纪90年代早期，奥雷里奥·蒙特斯先生就决定在阿帕尔塔的山坡高点开发种植希拉葡萄园，但由于坡度超过45度险峻异常，且当时几乎没有人在智利种植希拉，更别提是陡峭的斜坡。
很多人为庄主的这个决定和冒险感到疯狂。而富乐随后的成功证明了庄主对葡萄酒和风土的独到见解与过人魄力。
蒙特斯富乐/MONTESFOLLY
这款酒有着充满魅力、诱人的深宝石红色和紫罗兰色调的边缘。香气非常浓郁丰富，从新鲜的红色水果到黑色水果的蓝莓和黑莓的变换且集中，再到甜美的辛香料、皮革的微妙香气，融合在一起。在法国橡木桶中陈年18个月，完美地融合了咖啡、坚果、黑巧克力和烘烤的香气。
所有这些香气和味道在葡萄酒入口时在你的上颚融为一体，非常协调，有着一种非常完美兼具平衡与优雅的完美结构。单宁圆润柔顺与口感味道的复杂交相呼应。
这样一款智利珍酿邂逅中华极致美食，会有怎样的火花？
葡萄酒与美食搭配小科普
葡萄酒与美食搭配是另一个广阔的世界，可以成为每个人个性与领悟的表达。不要过多条框，只需把握重要的元素：酸度、单宁和甜度，即可享受随心所欲搭配的自由。
★葡萄酒中的酸度和单宁是美食搭配的好伙伴，能解除菜肴中的油腻感并带来新鲜度。但是葡萄酒的酸度要比菜肴酱汁的酸度高，才能显得挺拔且口感不失乐趣。而中重单宁的红葡萄酒一般不与海鲜搭配，会与海鲜中的鲜味产生金属感的不愉悦味道。
★葡萄酒中的甜度尤其是甜白葡萄酒要选择比菜肴酱汁甜度高的酒款，来保持新鲜感与口感中的立体感。干型葡萄酒不建议搭配甜感的菜肴，会使口感显得涩口。
★葡萄酒中的各种果香、花香、辛香料香气以及陈年带来的皮革、松露香气等都能增加品尝菜肴风味的复杂度。这些都可与菜肴中想增强的味道和感觉搭配。
“一菜一格，百菜百味”、“清鲜醇浓，麻辣辛香”——川菜历史悠久、并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新。
而传统川菜，四川官府菜的许多菜式是不辣的，这也给了兼具力量与优雅的富乐更广阔的寻找soulmate火花的空间。
腰果鸭方
形如其名，选肥瘦相间的川北鸭肉，腰果炸酥后铡成细粒，将鸭脯肉一边抹上蛋清豆粉，粘上腰果粒再酥炸。入口外皮酥脆，内里肉感鲜嫩。鸭肉的卤香味道和鸭茸的细腻口感，同时碰撞，腰果的香脆使整体变得活泼。此时搭配辛香料感和坚果香气富足的富乐，令口中感受再上一个维度，而殷实成熟的红果与黑果香气的围绕加之坚挺漂亮的酸度，赋予鸭方一抹惊艳的雨后彩虹。
（图片来源于网络，侵删）
麻婆豆腐
一般干型葡萄酒不建议搭配辣感的菜肴。但是对于有着“狂野”本性的富乐，有何不可？国民家常菜麻婆豆腐，在高汤焯过和手速入魂的20秒出锅后，蜕变到可意会不可言传的新境界。味道精髓之麻辣香嫩烫激发了希拉的原始香气，将富乐的“狂野”完全释放。
（图片来源于网络，侵删）
再多的言语也无法完全形容中华极致美食与富乐搭配后的美妙，更多有幸福感的搭配等待你的探索。
欢迎留言告诉我们你心目中蒙特斯葡萄酒与中华美食的极致搭配！
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