澳門雖小，卻是全球米其林餐廳最密集的地方之一。在《香港澳門米其林指南》榜單中，澳門就獲得了44個米其林的殊榮，其中包括15間星級餐廳，7間必比登推薦以及8間米其林街頭小吃。「創意城市美食之都」的稱號絕對是當之無愧！
今天起，我們將為大家介紹澳門15間米其林星級餐廳，歡迎各位吃貨老饕按圖索驥，開啟這場無與倫比的米其林摘「星」尋味之旅！
麗軒
米其林一星
第一站，我們來到麗軒。這間高級粵菜食府位於澳門麗思卡爾頓酒店51樓，傲居城市上空。餐廳環境舒適，處處彰顯典雅古樸韻味。窗外更可飽覽迷人的路氹風光，於此間享受精緻美饌，可謂一大享受。
由中餐行政總廚何漢昇師傅掌舵的麗軒主打創意非凡的現代粵菜，在中式傳統精華的基礎上，融合了多元情調。何師傅擁有40年廚藝經驗，餐廳憑藉高超烹飪技巧和別出心裁的菜式，將中菜體驗推上更高境界。
01
砵酒焗蝦球煲
這道砵酒焗蝦球煲是餐廳的招牌菜之一，光是賣相已經讓人食指大動。選用緬甸大蝦，烹至外脆內嫩，佐以由葡萄牙甜砵酒及多款汁醬製成的秘制醬汁，使這道菜兼具澳葡色彩與粵式風味。蝦球肉質厚實，鮮甜美味，每一口都叫人欲罷不能！
02
西施蛋白蒸蟹鉗
選用重達兩斤的新鮮越南蟹，拆出蟹鉗與蛋白一起蒸。再淋上十年花雕酒煮出來的醬汁，蟹肉的清甜與酒的芳香完全滲透至蛋白中，這股鮮甜讓人回味無窮。
03
酥脆蒜香智利鱸魚柳
這道招牌菜的靈感源自於港式避風塘炒蟹。嚴選南極圈海域的鱸魚，這樣的肉質最為鮮嫩肥美。先將魚塊裹上脆漿酥炸，再與脆蒜一起快炒。在何師傅高超的廚藝下，即使容易鬆散的魚肉在回鍋時亦能保持完美賣相，口感外脆裏嫩，香辣味道會讓你越吃越上頭！
麗軒
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