果品信息海广兴进口水果之高能牛油果

来源：智利时间：2021/3/15

牛油果营养丰富，是一种食用价值很高的水果。牛油果中的脂肪含量15.3%，其中不饱和脂肪酸最高可达80%，和橄榄油非常接近，素有“森林奶油”、“森林黄油”的美称。除此之外，牛油果中还富含蛋白质、多种维生素和钙、镁、钾、钠等矿物质。

牛油果原产于墨西哥和中美洲，后在加利福尼亚州被普遍种植，因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。中国于年引进，以墨西哥系为主，仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培，至目前为止，市场上的品种仍以哈斯为主。

目前市场上的牛油果以墨西哥的为主，一般在8月份上市，一直卖到来年5月份，持续时间特别长。然后是智利以及秘鲁，智利的牛油果一般在11月份开始上市，不过今年上市期有所提前，10月份市场上便有部分在售，一般能卖到来年5月份；而秘鲁的牛油果与智利牛油果呈互补状态，5月份开始上市，10月份开始下市。

牛油果虽然外表看起来都差不多，基本上为卵形，但是墨西哥的牛油果果形较圆，油分较多，成熟后口感较软滑。而智利和秘鲁的牛油果会比墨西哥的小一些，也更细长一点，油分较少，因此口感上要比墨西哥牛油果硬一点。因此，对比之下墨西哥牛油果的价格也要更高。

牛油果吃起来绵密细腻，口感有点像黄油或者乳酪，又稍微有点香蕉的韧劲。喜欢的人形容其口感像“大自然中的蛋黄酱”，不喜欢吃的人则形容牛油果吃起来像肥皂一样。

现在不少减肥餐里都有牛油果，那牛油果到底能不能减肥，首先是肯定的，但并不是说吃了就有效果，而是必须是在低碳水饮食的情况下才行。因为减肥最重要的原则，就是不能把油脂和碳水一起食用。换句话说，想要通过牛油果减肥，你最好单独吃它，而不要作为面条，面包等食物的配料。而且牛油果的脂肪大多是不饱和脂肪，对心脏以及心血管很好，但毕竟是脂肪，吃太多的话，还是容易发胖的，普通人一天吃半个就差不多了。

现代社会中，牛油果逐渐成为消费者饮食结构改变的典型商品，据统计，今年1月10月，海广兴精品水果交易中心牛油果交易量同比增长2.45%。

牛油果的包装以纸箱为主，目前，墨西哥牛油果的价格在-元/箱，秘鲁牛油果价格在-元/箱，每箱净果6kg，常见的规格为每箱30个或35个，最大的每箱为20个；智利牛油果的价格在元/箱左右，每箱净果6kg，也有部分是4kg的，规格为每箱24个，目前已基本结束了。

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