牛油果营养丰富,是一种食用价值很高的水果。牛油果中的脂肪含量15.3%,其中不饱和脂肪酸最高可达80%,和橄榄油非常接近,素有“森林奶油”、“森林黄油”的美称。除此之外,牛油果中还富含蛋白质、多种维生素和钙、镁、钾、钠等矿物质。
牛油果原产于墨西哥和中美洲,后在加利福尼亚州被普遍种植,因此加利福尼亚州成为世界上最大的牛油果生产地。中国于年引进,以墨西哥系为主,仅广东、福建、台湾、云南有少量栽培,至目前为止,市场上的品种仍以哈斯为主。
目前市场上的牛油果以墨西哥的为主,一般在8月份上市,一直卖到来年5月份,持续时间特别长。然后是智利以及秘鲁,智利的牛油果一般在11月份开始上市,不过今年上市期有所提前,10月份市场上便有部分在售,一般能卖到来年5月份;而秘鲁的牛油果与智利牛油果呈互补状态,5月份开始上市,10月份开始下市。
牛油果虽然外表看起来都差不多,基本上为卵形,但是墨西哥的牛油果果形较圆,油分较多,成熟后口感较软滑。而智利和秘鲁的牛油果会比墨西哥的小一些,也更细长一点,油分较少,因此口感上要比墨西哥牛油果硬一点。因此,对比之下墨西哥牛油果的价格也要更高。
牛油果吃起来绵密细腻,口感有点像黄油或者乳酪,又稍微有点香蕉的韧劲。喜欢的人形容其口感像“大自然中的蛋黄酱”,不喜欢吃的人则形容牛油果吃起来像肥皂一样。
现在不少减肥餐里都有牛油果,那牛油果到底能不能减肥,首先是肯定的,但并不是说吃了就有效果,而是必须是在低碳水饮食的情况下才行。因为减肥最重要的原则,就是不能把油脂和碳水一起食用。换句话说,想要通过牛油果减肥,你最好单独吃它,而不要作为面条,面包等食物的配料。而且牛油果的脂肪大多是不饱和脂肪,对心脏以及心血管很好,但毕竟是脂肪,吃太多的话,还是容易发胖的,普通人一天吃半个就差不多了。
现代社会中,牛油果逐渐成为消费者饮食结构改变的典型商品,据统计,今年1月10月,海广兴精品水果交易中心牛油果交易量同比增长2.45%。
牛油果的包装以纸箱为主,目前,墨西哥牛油果的价格在-元/箱,秘鲁牛油果价格在-元/箱,每箱净果6kg,常见的规格为每箱30个或35个,最大的每箱为20个;智利牛油果的价格在元/箱左右,每箱净果6kg,也有部分是4kg的,规格为每箱24个,目前已基本结束了。
海广兴精品水果交易中心部分在售批发部
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