温馨假期的夜晚，好友们难得相聚。此时，美酒必将伴随着这美妙的时分。如果加上音乐，那么在温情浪漫的音乐气氛中，葡萄酒更加飘香四溢……
因为音乐是一门艺术，而葡萄酒与音乐的得宜搭配同样是一门艺术。每种类型的葡萄酒都具有不同的物质结构，每支乐曲都含有不同的音乐元素，巧妙的融合，将会让相聚的时光升温。
今天，“影音新生活”与大家分享葡萄酒与音乐的搭配技巧，以供参考。
?为什么葡萄酒会与音乐有关？
为什么葡萄酒会与音乐有关？英国爱丁堡瓦特大学心理系主任的阿德里安·诺斯（AdrianNorth）就发表过对这一论题的相关实验报告。诺斯教授在智利的蒙特斯酒庄（MontesWines）所做的调查中，就发现了葡萄酒的评鉴结果和饮用葡萄酒时所听音乐之间的关系。
年发表的“背景音乐对葡萄酒口味的效应”一文就引用了实验心理学家马希米亚诺·赞皮尼（MassimilianoZampini）和查尔斯·斯宾塞（CharlesSpence）所做的一项实验结果。该项实验主要阐述了声音会对我们所尝食物的理解有影响。他们举出了吃薯条的例子。如果一个人在吃薯条的时候伴随着音量较高的咬碎声音，他就会认为薯条很新鲜，而如果吃薯条的时候没有这样明显的咬碎声，他就会认为是薯条潮了。我们也可以用它来类比葡萄酒不同的温度对感知味道的影响，即白葡萄酒的温度越低，我们就越会觉得它清新爽脆，而如果红葡萄酒的温度过高，这款酒就会变得非常肥硕。
但是音乐到底是怎样影响我们口感的呢？诺斯教授专门做了一项针对名大学生的调查实验。他让这名学生进入5间品酒室，其中1间是没有任何声音影响的环境，而其他4间则播放不同风格的音乐，包括奥尔夫的《布兰诗歌》以及新浪潮派的《这还不够》。之后，他又让这些学生对随机放置的一杯红葡萄酒（年份的蒙特斯欧法赤霞珠干红葡萄酒）或白葡萄酒（年份的蒙特斯霞多丽干白葡萄酒）进行评鉴。这项实验的结果表明如果播放的音乐是动感活泼风格的，那么饮用者所评鉴的葡萄酒就会更加清爽新鲜。
葡萄牙阿威罗大学人种音乐学家弗雷曼（Foreman）对这项实验结果做出评论：对于某些人来说，过往的听觉经验、嗅觉经验以及味觉经验之间会有某种联系。不可否认的是，至少在潜意识中，特定的听觉经验都会影响到嗅觉和味觉感受。
?外观搭配
葡萄酒的外观包括几个元素：色调、色深、澄清度等。酒液光亮清澈的深红宝石色葡萄酒，很可能来自新世界葡萄酒产区（葡萄酒中的新世界是指新兴的葡萄酒酿造国家，主要以美国、澳洲、南非为首，新世界葡萄酒产区栽种各式品种的葡萄，发展出一套不同于旧世界的生产技术，目的是为了打破旧世界既定的法则，酿造自己心中理想的葡萄酒），这种酒可以搭配风格活泼明朗的音乐，如流行歌曲。
音乐欣赏：《Apologize》
如果葡萄酒呈现出石榴红色，略微暗淡，它很可能是一款陈酿时间达10年的旧世界葡萄酒（新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家），这种葡萄酒适合搭配带忧郁气质或是颇具诗意的乡村音乐。
音乐欣赏：《Miles》
?气味搭配
香气较淡的葡萄酒适合搭配低分贝的音乐，而香气浓郁的葡萄酒适合搭配高分贝的音乐。
具有红色水果和金银花类花朵香气的葡萄酒适合搭配风格活泼、具有大量弦乐器和号角声的音乐。
具有深色水果和紫罗兰类花朵香气的葡萄酒适合搭配含有较多低音频率的音乐。
具有烘焙香料、烤面包或香草这种橡木衍生香气的葡萄酒适合搭配含有敲击乐器，如鼓、军鼓、低音鼓或手鼓等元素的音乐，具体的乐器类型自然还要看葡萄酒中所具有的橡木桶风味浓度。
音乐欣赏：《威风堂堂进行曲》
具有突出矿物质和泥土风味的葡萄酒适合搭配含有钢琴、合成器等元素的音乐。酒中矿物质的类型决定着音调的深或高。例如，带有农场和蘑菇风味的葡萄酒更适合低八度的音乐，而带有石块风味的葡萄酒则更适合搭配高八度的音乐。
一般来说，葡萄酒的风味表现几乎同香气一样。因此我们可以参照香气的搭配标准来搭配风味。但是有些葡萄酒含有许多非常复杂的风味，其中一些风味与其散发的香气有所不同，这样的葡萄酒便适合搭配音乐配器相对复杂的音乐。
?余味搭配
葡萄酒的余味是葡萄酒给人的一种持久性的印象。有些葡萄酒在酿造之初就确定了保持新鲜果味的目标，这种酒适合搭配篇幅较短的合唱歌曲，或是歌曲中的副歌部分。
而那些余味悠长或是口感复杂的葡萄酒适合搭配长篇合唱。国歌或者那些经历时间考验的经典歌曲也适合搭配余味悠长的葡萄酒。
如布鲁斯·斯普林斯汀（BruceSpringsteen）的摇滚国歌《生在美国》，可以搭配的是酒体强大的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒，因为这样的酒具有充足的单宁和酸度，且散发着深色花朵和深色水果的香气，最重要的是这款酒的余味悠长。
音乐欣赏：余味长搭配《哈里路亚》
结语：人都有着微妙的音乐心理，而这也正是音乐对人起着神奇的作用。适宜的场景搭配适宜的音乐，对人的感官能有一定的促进作用，葡萄酒与音乐搭配的原理正是如此。
葡萄酒和音乐的搭配是一门艺术，“影音新生活”希望馥郁醇香的葡萄酒和曼妙的音乐能伴你度过难得的假期。
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