原创-11-29Keep金屋酒业
智利葡萄酒的历史
智利以葡萄酒文明于世界，智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。
因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。
智利人在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。donsilvestreerrázuriz（智利伟大的政客和酿酒师）将cabertnetsauvignon赤霞珠，merlot美乐，malbec马尔贝克，sauvignonblanc长相思以及sémillon赛美蓉引种到智利，还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作。基于智利多样化气候的独特地理条件，他将riesling引入到智利。随后法国开始爆发根瘤蚜灾难，很多法国的酿酒世家不甘眼看自己的葡萄园被毁，来到南美寻找新的契机，同时也带来了丰富的经验和先进的技术。
由于与世隔绝的地理环境，智利躲过了19世纪60年代的葡萄牙根瘤蚜虫灾难。并且由于土壤成分中含有较丰富的铜，这使任何病菌都无法生存。而从安第斯山上的冰川融化形成的天然之水和剧烈的昼夜温差使智利成为葡萄酒强国不可忽略的重要因素。经历了年的新开荒葡萄园禁止栽培葡萄禁令等各种波折后，从年开始，智利正式进入世界葡萄酒市场，如今已成为在世界排名第五的葡萄酒出口国。
海风吹来的口感
智利是世界上海岸线最长的国家，虽然地形和气候环境从南到北存在差异，但都处在洪堡寒流（HumboldtCurrent）和海风的影响范围之内。在温度较高的夏季，从海洋吹来的冷空气可以降低葡萄园的温度，为葡萄果实带来更好的平衡度和结构感。
沿海地区的葡萄园大多种植着长相思（SauvignonBlanc）、霞多丽（Chardonnary）、维欧尼（Viognier）和灰皮诺（PinotGrigio）等白葡萄品种，仅出产少量酒体中等或轻盈的黑皮诺（PinotNoir）和西拉（Syrah）红葡萄酒。
山脉带来的独特气候
跨越智利国土南北的除了无穷无尽的海洋，还有华丽壮阔的安第斯山脉——它为葡萄种植提供了花岗岩质土壤和冲积平原。同时，受山脉的影响，暖湿气流会向山脉的顶部上升，而安第斯山脉海拔较高，因此可以很好地阻隔湿气，形成“雨影效应”，这能有效地阻挡海风，使葡萄抽芽的冬季和春季不过于寒冷，夏季不过于炎热，十分有利于葡萄栽培。安第斯山脉脚下的产区土壤质量和气候条件极佳，大多种植着赤霞珠（CabernetSauvignon），出产的葡萄酒香气集中，酒体结实，单宁品质极佳，口感浓郁而丝滑，风格圆润而优雅。其中最为著名的产区为位于迈坡高地（MaipoAlto）的上蓬特（PuenteAlto）和皮奎（Pirque）。
智利是南美洲最重要的葡萄酒出口国，每年出口六千六百万箱葡萄酒到全世界一百多个国家，葡萄种植面积公顷（相当于法国波尔多或者整个南非的葡萄种植面积），75%为红葡萄品种。智利葡萄酒产区分为四个区域，从北往南分别是：
科金博葡萄酒产区：包括埃尔基谷（ElquiValley）、利马里谷（LimariValley）、侨帕谷（ChopaValley）
阿空加瓜葡萄酒产区：包括阿空加瓜山谷（AconcaguaValley）、卡萨布兰卡山谷（CasablancaValley）、圣安东尼奥山谷（SanAntonioValley）
最主要的中央山谷葡萄酒产区：包括麦坡谷（MaipoValley）、卡恰布谷（CachapoalValley）、库里科斯谷（CuricoValley）、莫莱谷（MauleValley）、科尔查瓜山谷（ColchaguaValley）
南部葡萄酒产区：包括依塔塔山谷（ItataValley）、毕欧毕欧山谷（BiobioValley）、马勒科山谷（Malleco）
进入20世纪之后智利政局动荡，官僚苛政和高税收使得一度火爆的智利酿酒业进入降温时期。80年代之前，国际上对于智利葡萄酒的印象是在本土销售的平庸之辈。但是由于智利得天独厚的地理环境和农业现状，国际上有眼光的酿酒人士一直在支持。一些进入国际市场的智利顶尖品牌在持续保持高度品质的同时还拥有其公道的价格，逐渐获得世人的注意，时至今日智利的葡萄酒已经跃居世界第三，在英国和日本非常受欢迎。智利酒以物美价廉的餐酒形象走上中国超市酒窖的货架，是千禧年之后的事。
=============================
编辑
Keep
图片来源于网络
转载请注明：http://www.aoshaliwen.com/zllx/1068.html
