苹果产业概述
中国是全球最大的苹果生产国，产量占全球苹果产量的50%以上。年我国苹果产量为万吨，是我国产量最大的水果品种（不含瓜类），在我国水果产业中具有重要地位。
（1）产量及种植面积
苹果是除香蕉、葡萄、柑桔之外的世界四种最主要水果之一，近十年来，从各种水果的总产量看，苹果产量远超柑桔、梨、葡萄、香蕉，成为我国五大水果之首，年在五大水果总产量中占比35%。我国是世界上最大的苹果生产国和消费国，近十年来产量和种植面积稳步增长。年产量突破万吨，年种植面积超过万亩，产量达到万吨，占世界苹果总产量（万吨）的57%。
（二）种植区域分布
我国苹果种植广泛分布于25个省份，覆盖黄土高原和渤海湾两大优势区域，其中陕西、山东、河南、山西、河北、甘肃等省份是我国最主要的苹果供应地。年以来，6个主产省的苹果产量占我国苹果总产量的比例都超过80%。
（三）主要品种情况
目前我国苹果品种总体上以红富士为主，年我国红富士品种的产量约为万吨，占全国苹果总产量的70%左右。从各主产省情况来看，红富士在大部分省份都是最主要的品种。新疆的红富士比例达到%，山东红富士比例已超过80%，陕西和山西红富士比例超过70%，河南和甘肃也在60%以上。从质量标准来看，符合国标一级以上的红富士占红富士总量的50%以上，符合国标二级以上红富士占红富士总量的70%以上；从果径大小来看，每个主产区80mm以上的红富士苹果都要占到总产量的50%左右，其中山东和辽宁的苹果果径较大，陕西次之，其余省份稍小一些。
?
苹果消费情况
（1）苹果消费总量和人均消费量
根据国家统计局数据，年至年间，我国苹果表观消费量（=产量+进口量-出口量）从万吨增长到万吨，10年的增长幅度达到70%，消费总量已经达到全球消费总量的一半以上，成为世界最大的苹果消费国。人均消费方面，除年以外，其余年份都呈上升趋势，年超过欧盟跃居世界第二位，年人均消费水平达到30公斤/人/年。
（2）苹果消费特点
以鲜食消费为主。我国苹果消费中鲜食消费占总量的90%左右，剩余10%为加工消费。自年以来，我国苹果鲜食消费量一直呈现出不断增长的态势，而加工消费量则表现出平稳下降的趋势。可以预期，未来一定时期鲜食消费仍将是我国苹果消费的主要形式。
季节性特征明显。苹果生产的季节性特性决定了苹果消费具有明显的季节性特征，具体表现为秋冬季苹果消费相对较多。我国苹果主要为晚熟品种，因而苹果主要在秋季集中上市，苹果消费也主要集中在秋季和冬季。由于早熟苹果严重短缺，加之苹果贮存并不便利，因此春夏季节特别是夏季苹果供给量比较短缺，是苹果消费的淡季。
地域存在差异。受消费习惯、气候条件和区位环境等因素的影响，我国苹果消费地域差异明显，其中北方地区及苹果主产区苹果消费量大，南方地区相对较少。南方地区基本没有大的苹果产区，这是由于南方地区气候适宜，水果种类繁多，苹果的替代选择比较多，导致南方地区的苹果消费量相对较少。但随着苹果保鲜技术的不断提高，商品运输越发快捷，苹果消费的地域特征正在逐渐淡化。
储存流通
（1）主要储存方式。有简易储存，通风库储存，冷库储存方式和气调储存。其中，冷库储存元帅系苹果可到新年、春节，金冠苹果可到3～4月，国光、青香蕉、红富士等可到4～5月，质量仍较新鲜。而气调冷藏比普通冷藏能延迟储期约一倍时间，可常年储存。在常温库一般可储存3～4个月，在冷库或气调库的储存条件下，储存期可达到5～12个月。
（2）库容分布情况。年我国苹果可用仓库库存容量约为1万吨，占苹果总产量的30%左右，其中入库储存量约为0万吨，入库率达到90%。目前我国苹果采取机械冷藏方式的约占总储存量的55%，土窑洞、通风库等简易储存方式的约占总储存量的40%，气调库储存方式的约占5%。目前苹果储存省份主要集中山东和陕西两个省份，两省的储存能力占到全国70%左右。年，山东储存能力约为万吨，陕西省储存能力约为万吨。特别近年来陕西省逐渐实施的“果蔬储存百库工程项目”，对千吨级冷藏库级别为主的储藏设施进行财政补贴，促进了该省果蔬储存能力有了很大的提升。其他主要省份的储存能力分别为：河南80万吨、甘肃70万吨、河北50万吨、山西48万吨、辽宁45万吨。
苹果流通情况
（1）运输方式。目前苹果大约有90%以上需经中长途运输后以供消费。苹果运输有公路、水运、空运、铁路运输等，目前苹果物流以公路运输为主，其特点是：成本高、运量小、耗能大等，但灵活性强、速度快、适应地区广。主要运输工具包括普通运货卡车、冷藏汽车、冷藏拖车和平板冷藏拖车。随着高速公路的建成，冷藏集装箱拖车运输将成为今后高速公路运输的主流。
（2）贸易流通方向。陕西跟山东两省苹果发展有着很强的外向型导向，作为我国苹果最为重要的两个生产及加工基地，这两个省的苹果少量在本省消费，一半以上销往全国各地。而其他主产省份的苹果则主要用于省内和周边省份的鲜果消费及加工。
图5：我国苹果贸易流向图
?
进出口情况
（1）出口方面。中国鲜苹果出口总量是在波动中增长，从年到年23年间增幅达11倍多，占我国苹果产量的比重从0.59%增加到3.88%。我国鲜苹果出口仍然以亚洲市场为主，占到85.27%。其中孟加拉国和泰国分居第一、第二位；年印度市场替代俄罗斯市场，居第三位。按照中国鲜苹果出口目标市场的贸易额排名分析，泰国、菲律宾、印度分别居第一、二、三位。
（2）进口方面。二十世纪九十年代以来，中国苹果进口量呈现波动上升趋势，进口额则呈现持续增长趋势。联合国贸易统计数据显示，苹果进口量由年的.76吨增长到年的6.71万吨，进口金额由.86万美元增长到1.23亿美元。24年间，中国苹果的进口量增长了63.98倍，进口金额增长了92.74倍。我国鲜苹果进口来源国比较集中，年-年进口量排名前五的国家依次为智利、美国、新西兰、法国和日本，
上述五国的进口苹果占我国苹果进口总量的95%以上。其中智利苹果累计进口总量为14.67万吨，占中国苹果五年累计进口总量的一半以上。年中国鲜苹果进口最大来源国前
三名分别是新西兰、美国和智利。
价格走势
?苹果价格波动具有农产品特有的季节性特点。一般来说，由于9月至11月为我国苹果采收期，大量新年度苹果流入现货市场，市场供应增加，批发价格相对较低。12月至来年2月受元旦及春节节日因素影响，市场需求增加，批发价格逐步抬升。3、4月两个月份，机械冷库的苹果集中出库，供应量变大，带动价格下跌。5月份随着机械冷库出货接近尾声，供应量减少，价格有所回升。6月至8月间则为早中熟苹果集中上市时间，价格相对较低，带动苹果批发价格整体走低。
苹果上市操作建议
苹果具有一定的季节性特征，每年10-11月苹果价格达到最低点，然后有一个较小幅度
回升，在次年的3月有一个小幅度震荡，6月达到季节性波动的最高点。目前是正值苹果上市时节。中国果品流通协会表示，综合全国产区总体情况，预计今年苹果产量将比去年增长2%，产量达万吨，看来今年苹果产量又是“大年”。山东总体产量比去年减少，辽宁总体产量比去年产量增加，陕西增加，山西与去年基本持平。目前价格或将处于一个年内的相对低点。但是，由于受近两年红富士行情不理想的影响，山东部分果农也开始自行淘汰老果园，这也导致国内主产区红富士的整体产量有所减少。而11月份上市初期，货源的减少，也使得红富士变得颇为抢手，一些企业甚至开始抢着收好货。目前产区富士价格依然较往年偏高，而从货源上来讲山东本身货量较少，陕甘果农自行入库积极性较高，因此地面果货量不大。预计12月份初产区富士价格下滑幅度不会很大。后期苹果大量上市，可能价格会有所小幅下滑，但从年前整体预期来看，随着库存货源的出库及年前需求旺季的到来，富士价格可能比较坚挺或有小幅上涨。仅供参考。
赞赏
转载请注明：http://www.aoshaliwen.com/zllx/1073.html
