天使之羽珍藏赤霞珠法国传统工艺和智利赤霞

来源：智利时间：2020/1/2

库里科谷：智利第二大葡萄酒产区

库里科谷（CuricoValley）是智利中央山谷产区下的一个次产区，同时也是智利第二大葡萄酒产区，距离智利首都圣地亚哥（Santiago）以南公里，葡萄种植业和酿酒业是这里的核心产业。

　　库里科谷的气候类型为地中海气候，年降雨量为毫升（约27.4英寸）。夏季的时候，白天炎热，晚上凉爽、湿润。冬天会受到太平洋高气压的影响。产区内主要的土壤类型为黏土、沙砾和风化花岗岩，蕴含了丰富多样的矿物质。在地势较高的地方，土壤为沙砾和石头。山谷内有很多灌溉渠，水源来自特诺（Teno）和隆特（Lontue）这两条河流。库里科斯可以分为两个部分，靠近安第斯山的东部地区，靠近太平洋的西部地区。西部地区受到太平洋冷风的影响比较冷凉，但东部地区比西部地区更冷凉一些，因为安第斯山吹下来的冷流可以降低葡萄园的温度。

　　库里科谷的葡萄栽培历史可以追溯到年，当时科里亚?阿尔巴诺（CorreaAlbano）家族把法国高贵的葡萄品种引进到这个地方。库里科谷的现代酿酒业始于西班牙制造商米盖尔?托雷斯（MiguelTorres），他在上个世纪七十年代开始了他的首个“新世界”计划，从而为智利这个葡萄酒的新天堂打开了大门，并且掀起了一股外商投资的浪潮。　　葡萄品种的多样性是库里科谷最突出的特征，自19世纪中叶始，共有30多个品种的葡萄生长于此。这个产区的白葡萄种植面积是整个智利最大的。按照种植面积从大到小的顺序排列，这里所种植的葡萄品种包括赤霞珠（CabernetSauvignon）、长相思（SauvignonBlanc）、梅洛（Merlot）和霞多丽（Chardonnay）。库里科谷生产的赤霞珠葡萄酒完全可以跟迈坡谷的红葡萄酒相媲美。

赤霞珠：智利的王牌红葡萄品种

赤霞珠大约于19世纪中期引入智利，目前大多数产区都种有赤霞珠。虽然不同产区都有其独特之处，不过整体而言，智利赤霞珠颜色深厚，酒体饱满，单宁紧实，还有浓郁的果味和多汁的黑醋栗风味。

智利赤霞珠的种植面积占全球总面积的14%，仅次于法国的19%，但在品质上，智利的赤霞珠并没有输给法国的波尔多（Bordeaux），在智利的中央山谷众多产区里，赤霞珠再次显示了“红葡萄品种之王”的实力。从上世纪末到本世纪初，赤霞珠在该国的种植面积从16,公顷增加到了40,公顷，成为了智利最重要的葡萄品种。智利栽培的赤霞珠尤为健康，而若能在现代化的酿酒厂里精心酿制，其口感可非常浓郁丰富。

在智利，赤霞珠既用来酿造单一品种葡萄酒，也常和波尔多品种以及智利标志性葡萄品种佳美娜（Carmenere）一起混酿。当然，几乎所有智利顶级葡萄酒都以赤霞珠为主要酿酒葡萄。

智利赤霞珠风格各异，比如，年轻的赤霞珠葡萄酒对烘烤肉类菜肴“情有独钟”，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和，大大减少彼此的苦味。赤霞珠葡萄酒酒体丰满厚重，因此它也喜欢浓稠的菜肴，比如丰盛的炖牛肉或者炖排骨。而经过陈年之后的赤霞珠葡萄酒，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴，包括红烧牛肉、烤小牛肉和羊肉等。还有，蛋白质和脂肪含量高的菜肴是可以柔化赤霞珠的单宁的，并且可以与它的各种复杂风味协调，因此，这样的菜肴最适合搭配赤霞珠葡萄酒了。符合条件的流行菜肴有牛排、牛肉、乳鸽、鸡肉和鸭肉等等。各种美食配赤霞珠，绝对是极品搭配。

天使之羽珍藏赤霞珠干红葡萄酒，由来自法国的著名酿酒世家科斯家族采用智利赤霞珠经传统工艺酿制而成，新橡木桶熟化6个月，呈深宝石红色，具有浓郁的成熟水果的果香，特别是黑醋栗香气让人难忘，橡木桶赋予了更好的质感，入口甘美，具有良好的酒体结构，单宁紧实，伴有咖啡及香草的余味悠存。预订请拨打或咨询苏荷酒业相关选酒顾问。

波尔多左岸梅多克、格拉夫

波尔多右岸波美侯、圣爱美隆、右岸其他

勃艮第、北罗讷河谷、南罗讷河谷

博若莱、香槟、西南产区、卢瓦尔河谷

阿尔萨斯、普罗旺斯、汝拉-萨瓦

朗格多克、鲁西雍、科西嘉岛

基本知识、等级、品种

产区：皮埃蒙特、托斯卡纳、威尼托

北部四区、中部七区、南部四区

西西里岛和撒丁岛

基本知识、等级、品种

特色酒种：卡瓦起泡酒、雪莉加强酒