年5月15日，智利葡萄酒协会于福州举行葡萄酒巡展，来自智利的31家顶尖酒庄与首位常驻中国的葡萄酒大师–赵凤仪老师及佛门太闲创始人戴鸿靖老师一起，为葡萄酒专业人士和葡萄酒爱好者们带来了智利的高品质葡萄酒。
▲赵凤仪老师与戴鸿靖老师主讲智利葡萄酒大师班
今年的智利巡展由智利顶尖酒庄组成，为中国消费者带来的，均为智利真正高品质的葡萄酒产品，希望能让中国市场认识到智利葡萄酒产业的丰富多样。
受访者｜中国首位葡萄酒大师赵凤仪MW
智利巡展来到福州，我们也有幸采访到中国大陆首位葡萄酒大师（MW）赵凤仪，向他了解到智利葡萄酒的发展历程和中国葡萄酒市场的发展方向，那些你不熟悉的葡萄酒，让我们慢慢告诉你。
你所认识的智利葡萄酒，也许并不是他真正的样子。
20年，用发展的眼光看智利
其实在20年前，我最开始做盲品的时候，对智利酒的印象不怎么好。当时智利出口的酒大部分都是单一品种酿造，而且基本都是梅洛，整个智利的葡萄酒，都没有真正发展出新的产区、新的风格。
在长达10年的时间里，可以说我对智利酒都没什么好感，一直到10年前，智利酒协开始邀请我和一些国际上的葡萄酒老师去智利考察、研究他们的葡萄酒。
应该是在年，我第一次被邀请到智利当评委，说实话去之前我是有点担心的，我怕他们的酒还是像我印象中那样。
但那次去我才发现，原来智利的酒也很有意思。
那时候他们才刚刚开始探索智利的多样性，原以为只能品到赤霞珠、梅洛、佳美娜的比赛上，我看到了起泡酒，还有一些很有意思的智利古老的葡萄品种。
我才发现，原来智利也有各种各样的风格，有桃红，也有爽口的长相思、霞多丽……这样的发现让我很高兴，也让我知道自己其实对智利葡萄酒并不理解，这才有了后面的第二次、第三次、第四次……去不断了解他们新趋势、新风格的智利之旅。
巨大的气候差异能做到什么？
我个人的口味其实偏清爽，一点儿都不重口味，那些带芳香、花香气息的酒更合我意。所以对我来说，智利来自凉爽气候地区，带有很清晰的胡椒粉末、花香的西拉我很喜欢。
多
变
除了西拉以外，智利最近发展出来的产区，比如最北部的Elqui、Limari等，还有最南部的Malleco，他们做的霞多丽、黑皮诺、西拉、雷司令都很优雅、很有特色，能让人从中尝到智利的气候、土壤和环境。
就像这次来到福州，我就吃了很多海鲜，那种肥美的口感让我特别想搭配智利的霞多丽一起品尝。
漂洋过海来送酒
对于智利而言，中国是一个很遥远的国家，以前智利完全不了解中国。但有趣的是，智利人发现中国消费者对智利的其它农产品有很高的接受度，甚至在全世界范围内，智利是最多商人们拥有科学消除白癜风拉萨治白癜风最好的医院
转载请注明：http://www.aoshaliwen.com/zlqz/21465.html
