9月26日晚，TP小组成员于葡萄酒学院中心实验室品鉴室举办智利中央山谷专场的品鉴活动。本次活动由葡萄酒学院本科17级学生彭尚然主讲，主要讲解了智利中央山谷产区的风土特点以及葡萄酒风格。
众所周知，智利是世界上最狭长的国家，东临安第斯山脉，西偎太平洋，坐拥着得天独厚的地理位置，被人们称为“酿酒师的天堂”，只要你有所偏爱，智利总能投你所好，怎么样，心动了么？快来跟我一起回顾一下吧！
气候特点
智利葡萄种植区属于温暖的地中海气候，生长季干燥晴朗的天气确保葡萄达到可靠的成熟度，同时真菌病害的发生率大大的降低。西岸的沿海地区受到从南极带来的寒冷的洪保德洋流的影响，并且由洋流带来的冷空气能够进一步吹向沿海内陆，从而气候凉爽；东边的地区受到从安第斯山脉吹下来的冷风影响，气候也比较凉爽；沿海山脉和安第斯山脉之间的内陆洼地由于受到山脉的保护作用，气候比较温暖，适合红葡萄的种植，如在中央山谷的经典核心产区麦坡山谷产区，赤霞珠、佳美娜、西拉往往品质较高。
主要产区
科金博产区
智利最北的产区，与沙漠相连，最大的挑战是缺水，阳光充足，非常适合种植西拉、长相思、霞多丽等葡萄品种。
主要产区有：艾尔基谷、利马里谷
特点：产量小、品质高
阿空加瓜产区
智利第二小的产区，受东边安第斯山脉和西部太平洋这两种截然不同的气候影响，形成了三个风格迥异的子产区，温暖的阿空加瓜谷、凉爽的卡萨布兰卡谷和更寒冷潮湿的圣安东尼奥谷和莱达山谷。
中央山谷产区
智利最知名、最核心的葡萄酒产区
主要产区有：
麦坡山谷，几乎完全被群山环抱，气温因下沉气流而降低，从而赋予红葡萄酒以淡雅的香气和成分结构。
加查普山谷、科查瓜谷：以酿造梅洛和佳美娜而闻名，葡萄酒往往带有特别的香料气息，佳美娜完全成熟时单宁强劲，口感醇厚饱满，带有黑色水果的香气并混合着草药味，有时甚至有辛香料味，风格热情奔放，极具南美风情。
库利克谷、马利山谷：温暖肥沃的土壤适合用于酿造低价位的混合红葡萄酒和混合白葡萄酒，佳丽酿是这里的明星品种，用这些古老的低产灌木型葡萄树结出的葡萄能酿出酒体饱满浓郁度极高的葡萄酒。
南部产区
由于受海岸山脉的屏障效果较少，气候寒冷潮湿，比较适合长相思、雷司令、霞多丽、黑比诺的生长，同时也种植派斯、亚历山大玫瑰这两个葡萄品种。
活动回顾
活动现场
主持人：彭尚然
活动现场
酒款信息
CARMENCHILEChardonnay
中柠檬黄
桂花
水蜜桃
矿物质
植物味
口感：干型，口中浓郁度高，酒精度中，高酸，酒体较轻，余味中等，口中多了些热带水果的味道。
LACOMPANAChardonnay
深柠檬黄
坚果
杏干
黄桃罐头
核果
口感：干型，酒体比较饱满，酸度较高，口中浓郁度偏低，带有一些黄油的味道，可能使用法国橡木桶但将其果香覆盖，所以不够平衡。
MASTEROFVINEYARDSMERLOT
深石榴红
红果
黑果
肉豆蔻
青椒
口感：干型，这款酒口感圆润，浓郁度中等，酸度中低，单宁中等，可能是由于陈年时间太久了，已经缺乏应有的结构感。
INDóMITAMERLOT
深石榴红
湿树叶
咖啡
雪松
烟叶
口感：干型，这款酒带有特别浓郁的血腥味，铁锈味，以及偏重的草本味，口中同样是三类香气居多，中等偏高的浓郁度，中等酸度，中高单宁。
MASTEROFVINEYARDSCabernetSauvignon
深宝石红
生青
红果
烟熏
咖啡
口感：干型，这款酒浓郁度中高，酒体中等，酸度中等偏高，单宁高，果香已经不是十分浓郁，带有的三类香气居多，如蘑菇、皮革、野味。
ALBAMACabernetSauvignon
深宝石红
黑果
野味
蘑菇
香草奶油
口感：干型，中等浓郁度，酒体饱满，高酸高单宁，但这款酒的集中度非常散，口中三类香气很多，不适宜继续陈年。
IDALINECarménère
深石榴红
黑果
森林地表
咖啡
香料
口感：干型，酒体饱满，这款酒酒精度偏高，酸度偏高，中高单宁与之平衡，回味长，热烈奔放，是一款很不错的佳美娜。
彩蛋酒款
BeaujolaisNouveau
中宝石红
泡泡糖
酸奶
红果
香蕉
口感：干型，单宁低，酸度中等，浓郁度中等，虽然是一款年的博若莱新酒，但是仍然能感觉到她独特的轻盈口感，非常的梦幻，美中不足的是结构有些松散，不够完美。
图片来源：TP小组
文字来源：TP小组
图文编辑：金梦
图文审核：TP小组
--End--
本平台专注于记录TastingPanel的生活点滴
畅谈品酒心得，回顾成长历程
期待您的北京中科白殿疯医院在哪在北京治疗白癜风大概需要多少钱
转载请注明：http://www.aoshaliwen.com/zlsd/21277.html
