智利是个狭长形的国家，有点像蚕的形状，这也使看起来不大的国家却有着寒、温、热等多种气候带。根据气候来分，主要分三个区域：北部是世界上最干燥的地区，多为高山和沙漠，出产矿产；中部为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域；南部雨水丰富，但人少、岛屿多。
智利的气候对葡萄树的光合作用帮助很大，晚上的低温又给予葡萄树充分的休息，是葡萄成熟最理想的条件，色泽和香气都很完美。智利由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的环境，很少受到葡萄病毒的入侵，这样好的种植环境在全球都很少见。
智利的葡萄酒产区分3个区域、13个产区，分别是最北部的葡萄种植区艾尔基谷（ElguiValley）和利马里谷（LimariValley）；第二块为中央山谷，也是酿酒葡萄最为主要的产区，细分为8个产区；第三块为南部的伊塔塔谷（Itata）、比奥比奥谷（Biobio）和马尔雷考谷（Malleco）。酿酒葡萄种植面积约又公顷。著名产区中，Aconcagua天气暖和，以苏维翁葡萄为主，Errazuriz是这里的大厂，区内的Czsablanca山谷近年来名气也不小。
智利酒目前基本的级数分以下几种。
1、Varietal。只列葡萄名称，这是最基本的酒。
2、Reserva。珍藏级，酒是由橡木桶贮存过的，比Varietal好。
3、GranReserva。极品珍藏，使用更多、更新的桶，贮藏的时间较长，素质也更上了一层楼。
4、ReservadeFamilia。家族珍藏，基本上表示是某酒庄最好的酒。
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