熟悉红酒的朋友应该比较清楚，葡萄酒是分新世界和旧世界的。旧世界主要指法国、意大利、西班牙、德国等欧洲葡萄酒出产国，一般都有上千年的酿造历史；而新世界即欧洲以外的国家，主要代表有澳大利亚、智利、阿根廷、美国、南非、加拿大等，他们种植葡萄和酿造葡萄的历史大都在几百年左右。
本次介绍的是新世界中的智利，智利有“葡萄酒之星”的美誉，是南美洲的第二大产酒国。智利葡萄酒业已经走过了多年的光阴，如今的葡萄酒酿造厂已拥有最先进的技术，而且无论是新的还是旧的地质勘探，都有助于栽培者为葡萄的生长创造最佳环境。
智利属于地中海式气候，夏天温暖干燥，冬天凉爽多雨，正是葡萄所爱。而且智利是世界上少有的没有根瘤蚜疾病困扰不需嫁接的葡萄酒产区，温和的气候和较大的昼夜温差，让葡萄可以比其他产区有更长的成熟期。
智利葡萄酒产区分4个大产区：中央山谷产区、阿空加瓜产区、科金博产区和南部产区。其中，中央山谷产区是智利最大的葡萄酒产区之一且产量最大的，智利90%的葡萄酒都是出产于这里的。
智利的红葡萄酒品种主要有赤霞珠（CabernetSauvignon）、佳美娜（Carmenere）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）等，但以CabernetSauvignon和Merlot混酿的葡萄酒酒品质为最优。
不同于法国复杂的葡萄酒分级制度和酒庄级别，智利的葡萄酒没有法定的葡萄酒分级，多数以品种级、珍藏级和家族珍藏级来分类，其中以至尊限量级为最优。
而智利主要的白葡萄品种则有霞多丽（Chardonnay）、长相思（CabernetBlanc）、雷司令（Riesling）和琼瑶浆（Gewurztraminer）等。
作为新世界葡萄酒的杰出成员，智利葡萄酒本就是高性价比的代名词，与传统工艺、口感复杂的葡萄酒不同，智利葡萄酒味道上更简单柔和，果味香郁、酸度适中，跟中餐很相配，更符合中国人的口感偏好。
智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为优质的葡萄酒的酿造创造了条件。智利红酒口感和顺，也享有很高的评价。各位葡萄酒爱好者不妨可以亲身体验一下新世界尤其是智利的葡萄酒！
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