看到有人这样描述春天“开车不用关窗，出门忍不住想笑，风吹过来，刚裹紧衣服，一下子发现是暖的”，要我说春天就是“开车把酒放后备箱，出门忍不住想把酒带上，风吹过来，以为自己会清醒，一下子才发现已经在春风里微醺”。
春天到底有多么迷人，路边的花开得像年少时的爱，满心欢喜，动人绽放，攒了好多精心挑选的美酒，烘焙出精美的糕点，迫不及待地想见某些人一面；
漫画《神之水滴》的作者曾说过：“百花盛开之时，正是喝白葡萄酒的好时光。”春天雨水充沛，草长莺飞，春暖花开，甚是美好。韶华易逝，莫负这春光莫负酒啊！我们就以品种切入来聊聊适合春天的白葡萄酒~
雷司令雷司令有着相当娇气的葡萄藤，如果种植的地方太靠近赤道，它会成熟得过快，就别幻想葡萄酒中能有什么有趣的香气了。如果远离赤道的地区，比如德国，雷司令则在这里达到它的顶峰，不过前提是它能够在一块环境优良的葡萄园中一生顺遂，才能有机会成熟。
作为一个白葡萄酒品种，雷司令有个伟大的特征，它能够随着陈年而完美地演变，甚至比品质最好的霞多丽更有陈年潜力。陈年的雷司令也会呈现出一种更醇厚的深金黄色，同时会有一点绿色的色调。在瓶中演变多年后，雷司令会比自己年轻时的简单花香有了更多层次的酒香，就像走进了春天的园圃，也会渐渐地使你想起汽油的气味，不过还是会有非常诱人和极其纯洁的魅力。
随着陈年，雷司令的酸度会变得越发明显，而葡萄酒中的所有甜味似乎会渐渐变淡。在瓶中陈年多年后，即使甜的雷司令尝上去也会开始有干的口感，最终会变得十分辛酸。
推荐酒款：德国黛海姆海高特雷司令典藏半甜白
霞多丽霞多丽更有潜力酿制出风格迥异并且质量跨度很大的葡萄酒。其中有口感轻薄或辛酸的，也有极其华丽丰富的，极少会有明显的甜味。霞多丽葡萄酒通常都是静态酒(stillwine)，但它也是香槟和其他起泡酒中经典的基酒原料之一。
不过，霞多丽的特点就是口味很干，酒体丰满，而且比尖锐、直率的长相思有更“广阔”的香气。你可以立刻感觉到酒体，并且马上感觉到它可不是随随便便的芳香型开胃酒，而是一种有分量的、有真实感的、值得你聚精会神的葡萄酒。
正是由于这样的酒体和丰满度，霞多丽的酸度通常不会像酒体轻盈的长相思那么明显。霞多丽通常成熟得较早，同时也有相对较高的酒精含量，有时会高到使葡萄酒尝上去会有一些虚幻的甜味。
与琼瑶浆和长相思不同，霞多丽另一个特征就是，它的香气好像在口腔中会更加浓郁。一瓶精心酿制的美味霞多丽会有悠长的回味，甚至比最初时的酒香还要浓烈。
推荐酒款：卡夫朗塞巴斯蒂安夏布利圣皮埃尔干白葡萄酒
长相思长相思最主要的特征就是它的清爽。“在醋栗(goseberry)丛上的猫尿”，这种形容词简直一绝，听上去好像没什么吸引力，但在喝过些长相思后，你可能就能理解那种与众不同的香气形容了。它有一种非常明显的“青绿感”；有些人觉得是生醋栗，而另一些人则认为是荨麻、青草或者黑醋栗叶子的气味。
黑醋栗叶子是一种更加类似于不够成熟的赤霞珠的香气，而最近的研究显示，长相思正是赤霞珠的父母之一。仅仅只是闻下这种葡萄酒它那极高的酸度都能让你的舌头的边缘想皱起来。
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