“每个人都能成为一名葡萄酒品鉴师”
研酒所
在葡萄酒世界里有这样的存在：你可能不喜欢它，但你不得不了解它，甚至绝大部分人迈入葡萄酒领域的第一步就是从它开始。
是的，你应该已经猜到虎虎意指哪位，那就是赤霞珠（CabernetSauvignon），葡萄酒中的国王，同样也是世界上最著名的红葡萄品种。
雷贯耳的顶级葡萄酒，如法国波尔多的拉菲（Lafite）、木桐（Mouton），美国的啸鹰（ScreamingEagle）等都主要由赤霞珠酿造而成，赤霞珠在市场上一直刷满存在感，风光无限。
但相比起在外的鼎鼎大名，它的种植历史和黑皮诺(PinotNoir)等小伙伴们相比则短得可怜，赤霞珠18世纪才在法国波尔多（Bordeaux）的葡萄园里崭露头角，短得就像美国的历史（没有内涵的意思）。但现在它和梅洛（Merlot）齐头并进，成为世界上种植面积最广泛的深色葡萄品种，用“中心位”来形容其受欢迎程度毫不为过。
年美国加州大学戴维斯（UCDavis）分校通过DNA分析发现赤霞珠是由红葡萄品种品丽珠（CabernetFranc）和白葡萄品种长相思(SauvignonBlanc)在17世纪通过自然杂交而成，并非人工刻意培育。CabernetFranc+SauvignonBlanc=CabernetSauvignon，混血儿赤霞珠不仅偶然地延续了双亲的名字，在风味特点上也继承了二者的部分风格。
在中国，赤霞珠母凭子贵，靠一系列的名酒为人熟知，而它其实在晚晴就已经进入我国市场，成为中国人了解葡萄酒的开始。如此说一不二的地位，如此渊源颇深的过往，然而研酒所到现在还没有专场赤霞珠tasting？虎虎小小反省了一下自己，决定立即补上~
·感谢VETIVER提供场地左右滑动
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